Vandmelonsalat med salattern, rucola og pinjekerner

Få den bedste opskrift på vandmelonsalat med salattern, spæde rucolablade og ristede pinjekerner. En sund og sommeragtigt salat med vandmelon. Mums.

Vandmelonsalat. Så bliver det altså ikke mere sommer i salatskålen, og denne salat er fyldt med lækre sager.

Ud over vandmelon laves salaten med salattern (feta) og pinjekerner, for det er jo vandmelonen, der er det vigtigste - og derfor skal den fylde mest.

Opskriften på vandmelonsalat er beregnet til fire personer. Se mere indhold:

• Salat med vandmelon, galiamelon og rucola
• Vandmelon med chokolade - som snack eller is
• Udskæring af vandmelon - guide med billeder

Opskrift på vandmelonsalat

Vandmelonsalat

4.9 fra 13 stemmer

PRINT GEM GEMT BEDØM

RetSalat

KøkkenDansk

Arbejdstid: 10 minutter

Samlet tid: 10 minutter

Mængde4 personer

Skrevet afHolger Rørby Madsen

Ingredienser

• ▢ 1 halv vandmelon
• ▢ 1 håndfuld rucola
• ▢ 150 gram salattern
• ▢ 1 sjat olivenolie
• ▢ 1 citron
• ▢ 30 gram pinjekerner

Send indkøbsliste til din mobil

Sådan gør du

• Del vandmelon i kvarte, hvor du så skal bruge to af dem. Det afhænger selvfølgelig af hvor stor en vandmelon du har. Skær derefter i skiver, som så deles i mundrette tern. Kommes i en salatskål.
• Rucola skylles og slynges tør. Kommes i din vandmelonsalat.
• Salattern kommes ved.
• Hæld en sjat olivenolie over og pres saften af citronen i salaten. Vendes forsigtigt rundt.
• Pinjekerner ristes på en pande og drysses over vandmelonsalaten til sidst.

• DEL GERNE:  
• 1.0K
• 92
• 7
• 0
• 1
• 3
• Delt

Følg Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og tag gerne #madensverden når du har lavet opskriften.

Kom med din mening

Tips

Den færdige vandmelonsalat serveres straks, og den passer til mange kødretter. Herunder også en grillet kylling.

Mængden af de forskellige ingredienser kan selvfølgelig varieres som du synes.