Vandmelonsalat med salattern, rucola og pinjekerner

Få den bedste opskrift på vandmelonsalat med salattern, spæde rucolablade og ristede pinjekerner. En sund og sommeragtigt salat med vandmelon. Mums.

Vandmelonsalat. Så bliver det altså ikke mere sommer i salatskålen, og denne salat er fyldt med lækre sager.

Ud over vandmelon laves salaten med salattern (feta) og pinjekerner, for det er jo vandmelonen, der er det vigtigste - og derfor skal den fylde mest.

Vind 1.000 kr. i det nye lykkehjul

Prøv det nye og gratis lykkehjul på Madens Verden - og vind fede præmier. Gå til lykkehjulet her.

Opskriften på vandmelonsalat er beregnet til fire personer.

Opskrift på vandmelonsalat

Vandmelonsalat med salattern, rucola og pinjekerner

Få den bedste opskrift på vandmelonsalat med salattern, spæde rucolablade og ristede pinjekerner. En sund og sommeragtigt salat med vandmelon. Mums.

Tryk på antal stjerner for at bedømme

5 fra 8 stemmer

Udskriv Pinterest

Gem på din huskeliste herSe din huskeliste her

Ret: Salat

Køkken: Dansk

Forb. tid: 10 minutter

Samlet tid: 10 minutter

Antal: 4

Kalorier: 110

Forfatter: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

• 1 halv vandmelon
• 1 håndfuld rucola
• 150 gram salattern
• 1 sjat olivenolie
• 1 citron
• 30 gram pinjekerner

Sådan gør du

• Del vandmelon i kvarte, hvor du så skal bruge to af dem. Det afhænger selvfølgelig af hvor stor en vandmelon du har. Skær derefter i skiver, som så deles i mundrette tern. Kommes i en salatskål.
• Rucola skylles og slynges tør. Kommes i din vandmelonsalat.
• Salattern kommes ved.
• Hæld en sjat olivenolie over og pres saften af citronen i salaten. Vendes forsigtigt rundt.
• Pinjekerner ristes på en pande og drysses over vandmelonsalaten til sidst.

Følg også Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og brug #madensverden!

Se og opret din egen huskelisteHer er din egen huskeliste!

Tips

Den færdige vandmelonsalat serveres straks, og den passer til mange kødretter. Herunder også en grillet kylling.

Mængden af de forskellige ingredienser kan selvfølgelig varieres som du synes.

Se også mine opskrifter på:

Gem på din huskeliste Gå til din liste

Melonsalat med Galia, agurk og forårsløg

Dette er en nem opskrift på melonsalat, der laves med en dejlig Galia melon. Melonsalaten indeholder også agurk og forårsløg.

Gå til opskrift

Gem på din huskeliste Gå til din liste

Spidskålsalat med honningmelon og avocado

Her får du opskriften på en lækker spidskålsalat med honningmelon. En nem og sund salat med spidskål, melon, avocado og ristede pinjekerner.

Gå til opskrift

Gem på din huskeliste Gå til din liste

Melonsalat med asparges, radiser og saltede mandler

Melonsalat med asparges laves med en halv galia melon, der passer godt til salater. I denne opskrift blandes den med grønne asparges, radiser og mandler.

Gå til opskrift