Vandmelonsalat
Få den bedste opskrift på vandmelonsalat med salattern, spæde rucolablade og ristede pinjekerner. En sund og sommeragtigt salat med vandmelon. Mums.
Mængde 4 personer
Print
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på Madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
- 0,5 vandmelon
- 1 håndfuld rucola
- 150 g salattern
- 2 spsk. olivenolie
- 1 citron
- 30 g pinjekerner
Sådan gør du
- Del 0,5 vandmelon i kvarte - altså en halvering på langs. Skær derefter i skiver, som så deles i mundrette tern. Kommes i en salatskål.
- 1 håndfuld rucola skylles og slynges tør. Kommes i din vandmelonsalat.
- 150 g salattern kommes ved.
- Hæld 2 spsk. olivenolie over og pres saften af 1 citron i salaten. Vendes forsigtigt rundt.
- 30 g pinjekerner ristes på en pande og drysses over vandmelonsalaten til sidst.
Det afhænger selvfølgelig af hvor stor en vandmelon du har, men brug som du synes.
