Madens Verden

Valnøddebrød

billede med valnøddebrød
Et lækkert og nybagt valnøddebrød, der har en god holdbarhed. Brødet kan også fryses ned. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.

Opdateret:  - Udgivet: 

Gå til opskrift

Her får du min opskrift på valnøddebrød. Et nemt og lækkert brød med masser af valnødder. Brødet har god holdbarhed og er fryseegnet.

Valnøddebrød er et dejligt brød til dig, der bare elsker valnødder, og her bager du et let og luftigt brød.

Brødet er super nemt at bage, og du skal bruge en brødform på 3 liter til det.

Se også mine opskrifter på:

Opskrift på nemt valnøddebrød

billede med valnøddebrød

Valnøddebrød - nem opskrift

Her får du min opskrift på valnøddebrød. Et nemt og lækkert brød med masser af valnødder. Brødet har god holdbarhed og er fryseegnet.
Bedømmelse
4.9 fra 11 stemmer
RetBrød
Arbejdstid: 15 minutter
Tilberedning: 25 minutter
Samlet tid: 1 time 30 minutter
Antal 1 stk.
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

  • 3 dl mælk
  • 25 g gær
  • 400 g hvedemel
  • 1 spsk sukker
  • 6 g salt
  • 40 g smør - skal være meget blødt
  • 125 g valnødder - finthakket

Fremgangsmåde

  • Lun mælk i en lille gryde eller i mikroovn, så mælken er ca. 30 grader. Kom den i skålen til en røremaskine sammen med gær og sukker. Rør det ud med en ske.
  • I en anden skål blandes hvedemel med salt, og kommes i røreskålen.
  • Sæt dejkrog på og ælt dejen ved middel hastighed i ca. 8 minutter.
  • Tilsæt det bløde smør og finthakkede valnødder, og ælt 2-3 minutter mere ved middel hastighed.
  • Dejen til valnøddebrød er lidt blød i konsistensen, og sådan skal den være. Tag den ud på et meldrysset køkkenbord, hvor dejen lige hurtigt foldes ind over sig selv et par gange. Læg et viskestykke over. og lad dejen hvile i 20 minutter.
  • Fold så igen dejen et par gange - den skal ikke æltes! Træk dejen lidt aflang, så den næsten passer til længden på en 3-liters brødform. Læg dejen ned i formen. Lav et aflangt rids i dejen. Dæk igen med et viskestykke, og lad det hæve et lunt sted i ca. 30 minutter.
  • Inden bagning pensles brødet med lidt vand, og du bager dit valnøddebrød ved 200 grader varmluft i ca. 25 minutter.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Næringsindhold

Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
2813
% Daglig værdi*
Fedt
 
128
g
197
%
Mættet fedt
 
34
g
213
%
Transfedt
 
1
g
Flerumættet fedt
 
62
g
Enkelumættet fedt
 
22
g
Kolesterol
 
122
mg
41
%
Natrium
 
2715
mg
118
%
Kalium
 
1590
mg
45
%
Kulhydrater
 
353
g
118
%
Kostfibre
 
21
g
88
%
Sukker
 
31
g
34
%
Protein
 
73
g
146
%
Vitamin A
 
1511
IU
30
%
Vitamin C
 
2
mg
2
%
Calcium
 
567
mg
57
%
Jern
 
23
mg
128
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Kom med din mening

Noter

Det nybagte valnøddebrød køles af på en rist, så det ikke bliver fugtigt i bunden.

Brødet har en god holdbarhed, og holder sig frisk i op til 5-6 dage.

Det er dog også fryseegnet, men vent med at komme det i fryseren til det er kølet af.

Valnøddeboller

Af denne portion kan du også lave lækre boller med valnødder.

Her følges opskriften, men i stedet for et helt brød, kan du dele dejen i 16 lige store valnøddeboller.

Hævetiderne er de samme, men bagetiden er kortere, og de skal blot bages i ca. 15-16 minutter. Stadig ved 200 grader varmluft.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg er kogebogsforfatter, opskriftsudvikler og journalist, og med omkring 2 mio. brugere hver måned er Madensverden.dk et af Danmarks største medier om mad. Her får du tusindvis af opskrifter, masser af viden om mad og råvarer, bageskole, alt om sous vide og meget mere. God fornøjelse.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her:

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Anastasia Klitdal

    Hej,
    Har du et godt råd til at bage i gasovne? Tid og temperatur? Det vil jeg sætte meget pris på 🙂

    Svar

  2. Janne Pedersen

    Dine boller med valnødder smager godt,kan jeg skifte valnødderne ud med Solsikkekerner eller græskerner,er det også 125gr.Venlig hilsen Janne

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Janne
      Tak for de pæne ord - og ja, det kan du sagtens. Brug bare sammen mængde 🙂
      God bagelyst.
      Alt det bedste
      Holger

      Svar

  3. Anni

    Hej
    Hvis man vil bage et brød, hvor længe skal det så bage.
    På forhånd tak

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Anni
      Lidt afhængig af størrelsen skal du nok regne med 25-30 minutter. Og det skal nok blive godt.
      Alt det bedste
      Holger

      Svar

      • Anni

        Tak skal du ha’ Det vil jeg prøve

  4. Anette

    Det ene sted står der at brødene skal pensles med mælk, men i teksten oven over står der husk at pensle med smør…? Hvad er bedst?

    Svar

  5. Ib Olstad

    Hey. Er disse boller fryseegnet.

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Ib
      Ja, dem kan du sagtens fryse ned.
      God bagelyst.
      De bedste hilsner
      Holger

      Svar

Besøg vores webshop

Nyeste indhold