Thaisalat med agurk med rødløg, chili-strimler og peanuts samt en sur-sød dressing er det perfekte tilbehør til satay og populære thairetter.
Thaisalat med agurk er den helt rette salat til en stærk thairet, thailandske fiskefrikadeller og satayspyd.
Den sur-søde smag er nøje tilpasset med smagen af friske korianderblade, rødløg, agurk og de andre ingredienser.
Det tager ikke lang tid at lave salaten, som kan stå i køleskabet et par timer, inden den spises, så den rigtig trækker smag.
Her er i øvrigt opskriften på den klassiske, danske agurkesalat.
Opskrift på Thaisalat med agurk
Thaisalat med agurk
Ingredienser
- 1 stk agurk (lille str. eller ¾ hvis stor, i skiver)
- salt
- 1 stk rødløg (tynde strimler)
- 0,5 stk chilipeber (tynde strimler)
- 1 dl peanuts (hakkede)
- 1 dl koriander
Dressing
- 1 dl riseddike
- 0,5 dl sukker
- 1 tsk fiskesauce
- 1 spsk limesaft (el. citronsaft)
Fremgangsmåde
- Skyl agurken og del den på langs. Skrab kernerne ud med en teske. Skær i tykke skiver og drys dem med salt. Lad dem stå i ti minutter. I mens kan du lave følgende:
- Kog riseddike og sukker op, så sukkeret opløses. Hæld det i en lille skål og bland det med fiskesauce og lidt lime- eller citronsaft. Stil til side.
- Rist peanuts på panden i et par minutter og hak dem på et spækbræt. Stil til side.
- Skær rødløg i tynde stave og chilien i meget tynde strimler. Skyl korianderbladene og kram vandet ud.
- Gnub saltet af dine agurkeskiver og læg dem i en skål. Bland dem med rødløg og chilipeber. Hæld eddikedressingen over og bland det rundt.
- Vend korianderbladene i salaten og drys med de hakkede peanuts. Nu er din thai agurkesalat klar til servering. Eller du kan sætte den på køl og vende flere korianderblade i lige før servering.
Noter
Du kan tilsætte andre grøntsager i Thaisalat med agurk, for eksempel julienne-skåret gulerødder.
Bryder du dig ikke om hakkede peanuts, kan du drysse ristet sesamfrø udover salaten i stedet.
Se andre lækre thai-opskrifter:
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Comments
No Comments