Karen Seneca Thaisalat med agurk med rødløg, chili-strimler og peanuts samt en sur-sød dressing er det perfekte tilbehør til satay og populære thairetter.
Thaisalat med agurk er den helt rette salat til en stærk thairet, thailandske fiskefrikadeller og satayspyd.
Den sur-søde smag er nøje tilpasset med smagen af friske korianderblade, rødløg, agurk og de andre ingredienser.
Det tager ikke lang tid at lave salaten, som kan stå i køleskabet et par timer, inden den spises, så den rigtig trækker smag.
Her er i øvrigt opskriften på den klassiske, danske agurkesalat.
Opskrift på Thaisalat med agurk
Mængde: personer
Ingredienser
- 1 stk agurk - lille str. eller ¾ hvis stor, i skiver
- salt
- 1 stk rødløg - tynde strimler
- 0,5 stk chilipeber - tynde strimler
- 1 dl peanuts - hakkede
- 1 dl koriander
Dressing
- 1 dl riseddike
- 0,5 dl sukker
- 1 tsk fiskesauce
- 1 spsk limesaft - el. citronsaft
Sådan gør du
- Skyl agurken og del den på langs. Skrab kernerne ud med en teske. Skær i tykke skiver og drys dem med salt. Lad dem stå i ti minutter. I mens kan du lave følgende:
- Kog riseddike og sukker op, så sukkeret opløses. Hæld det i en lille skål og bland det med fiskesauce og lidt lime- eller citronsaft. Stil til side.
- Rist peanuts på panden i et par minutter og hak dem på et spækbræt. Stil til side.
- Skær rødløg i tynde stave og chilien i meget tynde strimler. Skyl korianderbladene og kram vandet ud.
- Gnub saltet af dine agurkeskiver og læg dem i en skål. Bland dem med rødløg og chilipeber. Hæld eddikedressingen over og bland det rundt.
- Vend korianderbladene i salaten og drys med de hakkede peanuts. Nu er din thai agurkesalat klar til servering. Eller du kan sætte den på køl og vende flere korianderblade i lige før servering.
Næringsindhold
Næringsindhold
Thaisalat med agurk - skøn til thailandske retter
Mængde pr. portion
Kalorier
222
% Daglig værdi*
Fedt
13
g
20
%
Mættet fedt
2
g
13
%
Flerumættet fedt
4
g
Enkelumættet fedt
6
g
Natrium
138
mg
6
%
Kalium
452
mg
13
%
Kulhydrater
22
g
7
%
Kostfibre
4
g
17
%
Sukker
15
g
17
%
Protein
8
g
16
%
Vitamin A
1779
IU
36
%
Vitamin C
20
mg
24
%
Calcium
60
mg
6
%
Jern
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Mangler du en opskrift?Find alle vores opskrifter - klik her!
Noter
Du kan tilsætte andre grøntsager i Thaisalat med agurk, for eksempel julienne-skåret gulerødder.
Bryder du dig ikke om hakkede peanuts, kan du drysse ristet sesamfrø udover salaten i stedet.
Se andre lækre thai-opskrifter:
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
Idéer til aftensmad
Savner du inspiration til, hvad du skal lave til aftensmad? Så klik her og få et forslag til, hvad du kan lave. Klik igen og igen - indtil du finder lige det, du har lyst til.
Comments
No Comments