Stecca er italiensk brød med oliven og tomat - en ægte klassiker i det italienske køkken. Det er en slags baguette med fyld på toppen.
Indhold
Stecca er italiensk brød, som smager dejligt og sender tankerne direkte ned i den sydeuropæiske sol. Stecca betyder pind. Det skyldes, at brødene er lange og relative tynde, lidt ligesom baguettes.
Det er perfekt at spise dem som sandwich eller bare som madbrød til tapas, en suppe eller andre retter, som har brug for lækkert tilbehør.
Jeg kan også anbefale dem i madpakker, da brødet holder sig fugtigt selv dagen efter, og så smager det jo også bare skønt ligegyldigt, hvornår på dagen det spises.
Se flere opskrifter:
- Ciabattabrød med store huller - italiensk ciabatta uden æltning
- Italiensk focaccia brød med rosmarin og olivenolie
- Italiensk bruschetta med tomat
- Filonebrød - italiensk madbrød med fordej
Opskrift på stecca med oliven og tomat
Stecca - italiensk brød med oliven og tomat
Ingredienser
- 500 ml vand
- 10 g gær
- 600 g hvedemel
- 2 tsk salt
Fyld
- 3 spsk olivenolie
- 24 stk oliven
- 2 stk tomat skiver
- 3 tsk timian eller andet italiensk krydderi
Fremgangsmåde
- Start med at opløse gær i vandet. Tilføj derefter hvedemel og salt. Rør dejen sammen.
- Dejen skal ikke æltes men blot røres godt sammen. Dæk dejen til med et viskestykke og lad den hæve i cirka to timer.
- Hæld dejen ud på et rent meldrysset og del dejen i seks dele. Form hver del dej ud til lange halv flade brød, se billedet for at se formen på dem.
- Placer dem på en bageplade og pensel dem alle med olivenolie. På tre af brødene placere du oliven og på de tre andre placer du skiver af frisk tomat. Drys derefter med lidt stødt timian.
- Dæk brødene til og lad dem efterhæve i en time.
- Bag dem nu i en forvarmet ovn på 250 grader i cirka 15 minutter, eller indtil de er hævede og gyldne. Server stecca, mens de er lune.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Tip
Du kan tilføje lige den topping, du foretrækker på dine stecca, lige fra revet ost til forskellige grøntsager eller kød som skinke.
Det er kun fantasien, der sætter grænser, så prøv dig frem alt efter smag.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Zandra skriver
Elsker det her brød. Men kan man godt lave det om morgen dejen og så først bage brødet om eftermiddagen? 🙂