Stecca - italiensk brød med oliven og tomat
Stecca er italiensk brød med oliven og tomat - en ægte klassiker i det italienske køkken. Det er en slags baguette med fyld på toppen.
Servings 6 stykker
Print
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på Madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
- 500 ml vand
- 10 g gær
- 600 g hvedemel
- 2 tsk salt
Fyld
- 3 spsk olivenolie
- 24 stk oliven
- 2 stk tomat skiver
- 3 tsk timian eller andet italiensk krydderi
Sådan gør du
- Start med at opløse gær i vandet. Tilføj derefter hvedemel og salt. Rør dejen sammen.
- Dejen skal ikke æltes men blot røres godt sammen. Dæk dejen til med et viskestykke og lad den hæve i cirka to timer.
- Hæld dejen ud på et rent meldrysset og del dejen i seks dele. Form hver del dej ud til lange halv flade brød, se billedet for at se formen på dem.
- Placer dem på en bageplade og pensel dem alle med olivenolie. På tre af brødene placere du oliven og på de tre andre placer du skiver af frisk tomat. Drys derefter med lidt stødt timian.
- Dæk brødene til og lad dem efterhæve i en time.
- Bag dem nu i en forvarmet ovn på 250 grader i cirka 15 minutter, eller indtil de er hævede og gyldne. Server stecca, mens de er lune.
