Indholdsfortegnelse
Spareribs
Ingredienser
- 2000 g kamben
- 3 laurbærblade
- 1 rødløg (grofthakket )
- 20 sorte peberkorn
- 2 tsk salt
- 1 portion marinade (se opskriften på marinade her i dette link)
Fremgangsmåde
- Skær kambenene over, så de kan være i en stor gryde. Fyld op med vand, så kambenene er HELT dækkede. Tilsæt et par teskefulde salt, laurbærblade, løg og peberkorn.
- Kog nu dine grillben i 45-50 minutter ved svag varme. Efter fem minutter fjerner du lige skummet med en hulske, og lader benene koge videre. Det skal ikke koge for voldsomt, men blot simre.
- Tag dem op, og læg i et fad.
- Nu kan du så enten vælge at stege dine spareribs færdige i ovnen eller i din grill.
- Stegetiden er den samme, og det er fremgangsmåden sådan set også.
- Hvis du laver dem i ovnen, skal du beklæde en bageplade med bagepapir - det letter rengøringen efterfølgende ganske betydeligt.
- Læg kambenene på pladen, og steg dem i ovnen i cirka 20-25 minutter ved 220 grader varmluft. Halvvejs pensler du grillbenene med den hjemmelavede grillmarinade.
- I grillen er det meget det samme. Jeg har lavet spareribsene i min Weber Q3200, og det sker ved indirekte varme. Hold varmen på cirka 220 grader, og stil gerne dine spareribs i et stativ - eller læg dem på en stegerist i midten af grillen, og luk låget.
- Giv dem 20-25 minutter - og efter 15 minutter pensler du dem med marinade på begge sider, hvorefter de griller færdige. Hvis du ønsker dem mere mørke, kan du til sidst give dem et par minutter over direkte varme.
Dine noter
Opskrift på spareribs
Hvad er næsten bedre end kødfulde og møre spareribs, og her får du min opskrift på de lækre go'e ben.
Ikke at forveksle med gammeldags stegeben, der er noget andet, men dette er de rigtige spareribs, som de skal smage.
Køb gode kamben ved slagteren, og bed ham eventuelt om at fjerne hinden bag på benene. Ellers må du selv i gang,
Mængden på de 2000 gram ben her passer fint til normalt sultne voksne, men hvis du er vanvittig sulten og glad for spareribs, ja så køber du nogle flere. Se i øvrigt også her hvordan du laver langtidsstegte ribben eller ribben i airfryer.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Tips
De tilberedte spareribs serveres straks med bagte kartofler og persillesmør.
Se også mine opskrifter på hjemmelavet barbecue marinade og de sojamarinerede spareribs.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Sonja Arildsen skriver
Ole skriver
Natasha skriver
Fulgte delvist opskriften og fik nogle lækre og møre spareribs. Mine ribs lå dog marineret i en dry rub i køleskabet natten over og så brugte jeg en trykkoger for at halvere tiden, så kogte spareribsene i 20 min., og derefter fulgte jeg opskriften.
Det er en meget nem og overskuelig fremgangsmåde og opskriften til bbq marinade var ligeledes perfekt. Glæder mig til at spise det igen.
Eivind skriver
Kunne I ikke skrive om opskrifterne på stegeben / riben er af gris eller okse.