Holger Rørby Madsen Her får du en nem opskrift på sovs til svinemørbrad. Sovsen laves blandt andet med paprika og kalvefond, og passer perfekt til mørbrad.
Denne sovs til svinemørbrad er meget nem at lave, og den passer virkelig godt til ovn- eller pandestegt mørbrad.
Ja, sovsen er selvfølgelig også god til en grillet svinemørbrad, og den tager ikke lang tid at lave.
Grundingredienserne er blandt andet paprika, balsamico og kalvefond, og det giver altså sovsen en virkelig fin smag.
Bemærk, at sovsen ikke skal jævnes - det klares af tomatpastaen. Tykkelsen på sovsen afgør du ved at koge sovsen ind til den ønskede konsistens.
Se flere lækre opskrifter:
Opskrift på sovs til svinemørbrad
Sovs til svinemørbrad
Antal: personer
Ingredienser
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld balsamico
- 3 spiseskefulde tomatpasta
- 2 teskefulde paprika
- 1 teskefuld løgpulver
- 1 teske hvidløgspulver
- 4 deciliter vand
- 2 spiseskefulde kalvefond - koncentreret
- 1 spiseske sukker
- 1 spiseskefulde engelsk sauce
- 2 deciliter fløde
- peber - friskkværnet
Sådan gør du
- Kom olivenolie i en lille gryde sammen med balsamico og tomatpasta. Lad det sautere ganske kort ved en god varme.
- Tilsæt så paprika, løgpulver og hvidløgspulver, og lad det sautere 30 sekunder mere under omrøring.
- Derefter kommes vand ved sammen med kalvefond, sukker og engelsk sauce.
- Lad det nu koge ved en god varme så sovsen reduceres ind til næsten halvdelen.
- Derefter tilsættes fløde, og din sovs til svinemørbrad reduceres indtil passende konsistens. Sovsen skal ikke være hverken for tyk eller tynd.
- Smag din mørbradssovs til med friskkværnet peber, og eventuelt også sukker og mere kalvefond. Alt efter dine egne smagsløg.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
269
% Daglig værdi*
Fedt
25
g
38
%
Mættet fedt
12
g
75
%
Flerumættet fedt
2
g
Enkelumættet fedt
10
g
Kolesterol
57
mg
19
%
Natrium
197
mg
9
%
Kalium
233
mg
7
%
Kulhydrater
11
g
4
%
Kostfibre
1
g
4
%
Sukker
7
g
8
%
Protein
2
g
4
%
Vitamin A
1001
IU
20
%
Vitamin C
7
mg
8
%
Calcium
50
mg
5
%
Jern
1
mg
6
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Kom med din mening
Servering
Den færdige sovs til svinemørbrad serveres straks, og den passer altså perfekt til eks. en ovnstegt svinemørbrad med bacon.
Klavs Christensen
Super sovs!!! Min knægt sagde at den mindede ham om sovsen hos Jensens. Bare meget bedre. 5 stjerner herfra.
Holger Rørby Madsen
Hej Klavs
Tak for det, og dejligt at høre. Hils sønnike.
Alt det bedste
Holger