Sovs med portvin - sådan laver du nemt en portvinssovs

Her er den bedste opskrift på sovs med portvin. En lækker portvinssovs, der er nem at lave, og som kan serveres til mange slags kød.

Sovs med portvin tager fem minutter at lave, og er derfor perfekt at tilberede mens stegt kød hviler.

Jeg har anvendt en god kalvefond i sovsen, men hvis du har en deciliter kraftig sky fra stegning af kød, ja så skal du selvfølgelig bare bruge den i stedet.

Og det giver en god bund i din portvinssovs. Se også hvordan du laver en lækker vildtsauce.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Se også de populære sovseopskrifter på:

• Brun sovs
• Sauce espagnole
• Paprika flødesauce

Opskrift på sovs med portvin

Sovs med portvin - sådan laver du nemt en portvinssovs

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.6 fra 12 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Tilb. tid: 5 minutter min

Samlet tid: 5 minutter min

Her er den bedste opskrift på sovs med portvin. En lækker portvinssovs, der er nem at lave, og som kan serveres til mange slags kød.

Antal: 4 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 2 spsk balsamico
• ▢ 2 spsk olivenolie
• ▢ 1 dl kalvefond
• ▢ 1 dl portvin (bedre portvin = bedre sovs)
• ▢ 1 dl fløde
• ▢ 1 tsk sukker (gerne rørsukker)
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Find en tykbundet kasserolle frem, og skru varmen op på en jævn styrke. Kom olie og balsamico i gryden, og lad det lige kort svitse.
2. Kom så kalvefond og portvin i, og lad det koge op.
3. Tilsæt så fløden, og lad igen din sovs med portvin koge op.
4. Jævn din portvinssovs med lidt Maizena udrørt i koldt vand - pas på sovsen ikke bliver for tyk, da den vil tykne lidt mere under indkogningen.
5. Skru ned på lavt blus, og lad sovsen simre en 4 minutters tid. Smag din sauce med portvin til med salt, lidt rørsukker og friskkværnet peber. Du kan eventuelt også give den en skefuld hjemmelavet gastrik.

Næringsindhold

Kalorier175kcal

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Tips

I stedet for Maizena, kan du også jævne din portvinssovs med smør.

Her tages den varme sovs med portvin af kogepladen, hvorefter du pisker ca. 50 gram koldt smør i små tern i.

Pisk indtil sovsen er blank og servér straks.