Karen Seneca Sandwich til madpakken er noget af det nemmeste at have med til frokost i skolen eller på arbejdet. Her får du en opskrift på et sikkert hit.
Sandwich til madpakken består her af en sandwichbolle med varmrøget laks, sesamdressing og forskellige grøntsager blandt andet avocado og rødløg.
Alt i alt en virkelig lækker sandwich, som mætter og smager godt. Er du ikke fiskespiser, kan du sagtens udskifte den varmrøgede laks med skiver af stegt kyllingebryst.
Men da vi anbefales at spise 350 gram fisk om ugen, synes jeg, at det er smart at få noget af behovet dækket gennem frokosten.
Opskrift på en sandwich til madpakken
Ingredienser
- 2 sandwichboller gerne fuldkorn
- 125 gram varmrøget laks
- 1 avocado
- citronsaft eller limesaft
- 0,5 rødløg hakket eller tynde ringe
- 0,5 rød peberfrugt
- 1 selleristav tynde skiver
- 1 spsk mayonnaise
- 3 spsk gomadressing se opskriften her
Sådan gør du
- Tag to sandwichboller og skær dem over.
- Smør mayonnaise på overdelen af de to boller og gomadressing på underdelen. Det må godt være et lag, så laksen kan hænge fast.
- Skær avocadoen i skiver, selleristaven i tynde skiver og hak rødløget groft. Skær en halv eller en kvart røde peberfrugt i tynde strimler på langs.
- Placer laks i små stykker på bollernes underdel, drys derefter rødløget og selleriskiverne over laksen. Læg til sidst avocadoskiverne og de røde peberstrimler over.
- Kom nu overdelen på bollerne, klem lidt sammen, og så har du en rigtig god sandwich til madpakken.
Næringsindhold
Tip
Hvis du ikke har tid - eller lyst - til at lave gomadressingen med sesam, kan du bruge hytteost med frisk dild i din sandwich til madpakken i stedet.
Bruger du kylling i stedet for laks, kan du med fordel skære et par tynde tomatskiver og lægge i sandwichen.
Tomat passer temmelig dårligt til laks, derfor bruger jeg aldrig den grøntsag i laksesandwichs.
Se flere opskrifter til madpakken:
