Karen Seneca Italiensk sandwich med mozzarella, pesto, og skinke er ideel til strandturen. Brødet presses om fyldet, så det ikke falder ud under spisning.
Italiensk sandwich er den smarte måde at lave sandwich på til picnicturen, da fyldet bliver i brødet uden at ryge ud til alle sider, når vi spiser den.
Teknikken er enkel: Når vi har kommet alt fyldet i focacciabrødet, ruller vi det ind i film og sætter det i pres under en stabel bøger en lille times tid.
Derefter kan brødet skæres ud i skiver og pakkes til skov- eller strandturen. Og så har du den perfekte picnicsandwich.
Opskrift på italiensk sandwich
Ingredienser
- 1 stk focacciabrød for eks. det frosne fra Føtex
- 1 pakke bacon i skiver, stegt på panden
- 0,5 deciliter pesto se opskrift her
- 2 stk tomater tynde skiver
- 100 gram ruccola el. salatblanding
- 1 stk mozzarella i tynde skiver
- 1 pakke parmaskinke ca. 100 gram
- 2 spiseskefulde mayonnaise
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Begynd med at varme brødet efter anvisning på pakken. Lad det køle lidt af.
- Steg bacon sprødt og lad det dryppe af på et stykke køkkenrulle,
- Skær tomater og ost i tynde skiver. Skyl rucola eller andet salat.
- Lav pesto, hvis du ikke køber den. Se opskrift i ingredienslisten.
- Del brødet på langs. Smør pesto på den underste del og mayonnaise på den øverste.
- Placer tomatskiver og salat på underdelen. Fordel herefter parmaskinke på grøntsagerne.
- Fordel mozzarella på skinken og top med bacon, som du kan drysse henover ved at knuse det let mellem fingrene. Krydr med salt og peber.
- Luk brødet med den øverste del og pak det ind i film. Sæt nu en stabel bøger på brødet, så det bliver godt presset sammen i en halv til en hel time.
- Derefter kan du skære brødet i fire lige store skiver , så der er italiensk sandwich til fire personer, og så er I klar til picnic.
Næringsindhold
Noter
I USA kalder de denne italienske sandwich for 'pressed sandwich', netop fordi den presset sammen, før brødet skæres ud.
Du kan fylde alt muligt i brødet, for eksempel udskifte pastrami med kylling og bacon, hvis du foretrækker det. Eller lave den vegetarisk.
Her kan du grille aubergineskiver i ovnen og bruge dem i stedet for kød. Se også vores tunacado med fyld af tun og avocado.
Flere ideer til skov og strand: Opskrifter til en hyggelig picnic.
