Holger Rørby Madsen Her får du en nem og forførende opskrift på salat med mozzarella og tomater. Mozzarellasalaten er italiensk inspireret med lækker balsamico.
Salat med mozzarella og tomater smager langt væk af Italien. Det er en af de skønneste italienske salater, man kan spise. Især hvis man er fan af den bløde ost mozzarella.
Samtidig er de friske basilikumblade sammen med et strejf af balsamico kun med til at forstærke indtrykket af støvlelandet mod syd.
Alt i alt en enkel salat, der er hurtig at lave, og som smager af sol og sommer.
Mozzarellasalaten er fremragende som tilbehør, men du kan også prøve at servere den med hjemmelavede, sprøde bruschettas som en god og indbydende forret.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på salat med mozzarella og tomater
Mængde: 4 tomater
Ingredienser
- 150 gram mini mozzarella Galbani
- 150 gram små tomater
- 1 rødløg
- 1 håndfuld frisk basilikum
- balsamico
- olivenolie
Køb Madens Verdens kogebogDu kan bestille den her!
Sådan gør du
- Start med at skylle de små tomater grundigt. Er tomaterne lidt større, kan du med fordel dele dem i halve eller kvarte, så de bliver mere mundrette i størrelse. Læg dem i en salatskål.
- Fordel derefter de lækre mini mozzarella-oste sammen med tomater. Kan du ikke finde mini mozzarella, kan du bruge almindelige stykker, som du skærer ud i tern.
- Rødløg pilles og hakkes fint, og kommes ved sammen med frisk basilikum.
- Til sidst dryppes lidt balsamico og olivenolie over salaten, og så er den klar til servering.
Serveringstips og opskrifter
Spis salaten til en rigtig god, italiensk pastaret eller en risotto baseret på hvidvin og risottoris.
Du kan finde lidt inspiration til italienske retter her:
