Salat til grill: Salat med asparges, spidskål og ærter

Salat med asparges er en skøn sommersalat, der blandes med spidskål, ærter og forårsløg. Og en let sennepsdressing. Det er en god salat til grill.

Denne salat med asparges, spidskål og ærter er en populær sommersalat, men jeg bruger den nu året rundt.

Salaten er nem at lave, den er sund og så smager sådan en aspargessalat altså fremragende. Se også min populære opskrift på spidskålssalat med æble og avocado.

Salat til grill: Salat med asparges, spidskål og ærter

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.6 fra 9 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 5 minutter min

Tilb. tid: 10 minutter min

Samlet tid: 15 minutter min

Salat med asparges er en skøn sommersalat, der blandes med spidskål, ærter og forårsløg. Og en let sennepsdressing. Det er en god salat til grill.

Antal: 4

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 1 bundt grønne asparges (selvfølgelig gerne danske)
• ▢ 0,5 spidskål
• ▢ 4 dl ærter (svarende til cirka 300 gram ærter)
• ▢ 2-3 forårsløg

Nem sennepsdressing

• ▢ 2 spsk rapsolie
• ▢ 1 tsk hvidvinseddike
• ▢ 1 tsk sennep (gerne en god bornholmsk sennep)
• ▢ 1 tsk sukker
• ▢ 1 nip salt

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Start med at lave din sennepsdressing. Bland alle ingredienserne til dressingen i en lille skål, og rør det ud så sennepsdressingen bliver helt glat.
2. Knæk roden af de grønne asparges, og kog dem i et minut i lidt letsaltet vand. Læg først dine asparges i vandet når det koger, og kom straks en liter koldt vand i gryden efter et minut, og fjern gryden fra blusset. Lad de grønne asparges ligge i vandet i et par minutter, og fisk dem op. Skær så de grønne asparges i 1-2 centimeter store stykker.
3. Kog vandet op igen, og nu skal ærterne så koges i et par minutter. Samme trick - når ærterne har kogt to minutter, kommer du koldt vand i gryden for at stoppe kogningen. Efter yderligere to minutter hælder vandet fra.
4. Vask forårsløgene, og snit dem i helt tynde skiver.
5. Fjern det yderste blad den økologisk spidskål, og vask kålen under den kolde hane. Snit så spidskålen HELT fint fra spidsen og cirka halvvejs ned.
6. Læg den fintsnittede spidskål i en skål sammen med forårsløg, stykker af asparges og de letkogte ærter.
7. Hæld sennepsdressingen over salaten. og vend det hele forsigtigt rundt. Lad gerne den grønne salat med asparges stå og trække 10-15 minutter inder servering.

Næringsindhold

Kalorier151kcalKulhydrater18gProtein5gFedt8gMættet fedt1gKostfibre7gSukker5gSalt0.3g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Tips

Salat med asparges kan selvfølgelig laves som anvist her, men mængderne er vejledende, så du kan sammensætte salaten som du synes.

Se også disse opskrifter med asparges:

Grøn spidskålssalat med mayodressing

Opskrifter med asparges - både de grønne og de hvide

Aspargessuppe