Holger Rørby Madsen Min opskrift på rutebilslagkage, der er en populær lagkage med rutebiler. Se også forskellige varianter af lagkagen, bla. med banan og Daim.
En klassisk opskrift på den legendariske rutebilslagkage, der laves med knuste rutebiler.
Opskriften er beregnet 6-8 personer.
Opskrift på rutebilslagkage
Ingredienser
- 3 lagkagebunde evt. hjemmelavede lagkagebunde
- 400 gram kageceme se opskrift på kagecreme her
- 150 gram rutebiler
- 300 gram flormelis
- Lidt vand kogende
Sådan gør du
- Bag først lagkagebunde ved at følge linket - eller køb tre færdigbagte lagkagebunde hos din bager. Det er også ok.
- Lav også en portion af min hjemmelavede kagecreme. Du skal anvende ca. 400 gram af den til denne opskrift på rutebilslagkage.
- Læg et par rutebiler til side og knus resten. Jeg plejer at knuse dem i hånden og derefter lægge i en frysepose. Her kan du så eventuelt lige knuse dem lidt ekstra fint med en kagerulle. Men de skal ikke smadres helt.
- Så skal din lagkage med rutebiler samles. Start med en lagkagebunde nederst, og derefter halvdelen af kagecremen, som smøres næsten ud til kanten.
- Fordel halvdelen af de knuste rutebiler på cremen, og læg derpå en lagkagebund.
- Fortsæt så med det sidste kagecreme, rutebiler og den sidste lagkagebund.
- Rør flormelis ud i lidt kogende vand og fordel glasuren jævnt over lagkagen.
- Som pynt sættes et par rutebiler i glasuren. Voila, så er rutebilslagkagen klar, men den bliver bedst ved at komme nogle timer på køl inden den spises.
Næringsindhold
Hvad er rutebiler?
Rutebiler er i virkeligheden marengs, der er lavet med kakao.
Marengs sprøjtes ud i form som en rutebil/bus, og deraf kommer navnet.
En opskrift på rutebiler
500 gram flormelis
2 pasteuriserede æggehvider (måske lidt mere)
20 gram kakao
Flormelis røres gradvist sammen med æggehvider og kakao. Du får en rimelig fast dej, der lægges på køl en times tid.
Køres derefter i stænger på kødhakker med flad underside og riller ovenpå, og klippes ud i tre centimeter lange stykker.
Bages cirka 15 minutter ved 150 grader almindelig over- og undervarme. Måske et par minutter mere.
Andre varianter af rutebilslagkage
Lagkage med rutebiler kan laves på mange forskellige måder.
Denne opskrift her med kagecreme er min foretrukne, fordi jeg ikke synes lagkagen bliver så vammel som med flødeskum.
Men min mormor i Skolegade i Holsted mellem Esbjerg og Kolding lavede den med flødeskum. Cremen var erstattet af en halv liter fløde, der blev pisket til flødeskum, hvorefter de knuste rutebiler blev vendt i. Så du kan også lave rutebilslagkagen med flødeskum, men det er altså en noget mere fed kage.
Rutebilslagkage kan også tilsættes skiver af banan, der tager noget af sødmen i lagkagen. Det er værd at prøve.
Og vil du giv din lagkage med rutebiler lidt mere swung, kan du hakke noget Daim og drysse det i. Det smager faktisk super godt.
Jeg plejer at lave rutebilslagkagen med lyse lagkagebunde, men du kan også sagtens anvende de mørke lagkagebunde med kakao.
På samme måde med pynten på toppen. Jeg foretrækker en lys glasur, men prøv også med chokoladeglasur, eller pynt lagkagen med flødeskum.
Mulighederne er mange, men uanset hvad du foretrækker, så er denne rutebilslagkage en fantastisk lækker og populær lagkage.
Har du andre forslag til en lagkage med rutebiler, så del dem meget gerne med os andre i kommentarfeltet herunder.
Se flere lagkageopskrifter:
