Røræg og scrambled eggs i gryde, ovn og til brunch

Opskrift på røræg. Her kan du se hvordan du laver scrambled eggs, både den almindelige, i ovn, uden mælk, til mange og meget andet.

Der findes vel en million forskellige måder at lave røræg eller scrambled eggs på, og det selvom det er en aldeles simpel og enkel ret.

Her er min grundopskrift på æggeretten, som jeg altid har lavet dem. Og som jeg synes rørægget smager bedst. Og tro mig, jeg har prøvet mange metoder af.

Røræg, også kendt som scrambled eggs, er fantastisk til brunch, til ål og meget andet. Kun fantasien sætter grænser.

Opskriften er beregnet til to personer, hvor du laver to æg til hver.

Se også disse opskrifter:

Æggestand

Omelet

Brunchæg i ovn

Æggekage

Opskrift på røræg

Røræg og scrambled eggs i gryde, ovn og til brunch

Bedømmelse

4.7 fra 168 stemmer

Tryk på stjerner for at bedømme

Arbejdstid: 2 minutter minutter

Tilberedning: 5 minutter minutter

Samlet tid: 7 minutter minutter

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Antal 2 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Undgå slukket skærm

Ingredienser

• 4 æg
• 4 spsk mælk
• salt og friskkværnet peber
• purløg - klippet
• 1 spsk smør - til panden

Fremgangsmåde

• Slå 4 store æg ud i en skål, og pisk dem ganske let sammen med mælk, salt og friskkværnet peber.
• Brug gerne bare en gaffel, for æggemassen skal ikke piskes for meget til røræg eller scrambled eggs.
• Smelt lidt smør på en middelvarm pande, og hæld æggemassen på panden.
• Lad æggene sætte sig, og efter et minuts tid kan du begynde at røre æggene sammen, hvor du bruger en spatel/paletkniv.
• Steg ikke æggemassen for længe, for den er færdig når den er helt samlet, hvorefter den kommes i en lille skål.
• Drys med friskklippet purløg, og krydr eventuelt med lidt mere friskkværnet peber. Scrambled eggs serveres straks.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

162

% Daglig værdi*

Fedt

 

10

g

15

%

Mættet fedt

 

4

g

25

%

Transfedt

 

0.04

g

Flerumættet fedt

 

2

g

Enkelumættet fedt

 

4

g

Kolesterol

 

376

mg

125

%

Natrium

 

1316

mg

57

%

Kalium

 

189

mg

5

%

Kulhydrater

 

2

g

1

%

Kostfibre

 

0.1

g

0

%

Sukker

 

2

g

2

%

Protein

 

14

g

28

%

Vitamin A

 

676

IU

14

%

Vitamin C

 

1

mg

1

%

Calcium

 

95

mg

10

%

Jern

 

2

mg

11

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips til scrambled eggs

Opskriften er til to personer, hvor jeg har beregnet to æg til hver.

Men du kan selvfølgelig sagtens lave mere, det afhænger jo også af hvad du skal bruge æggene til.

Røræg er nem at lave til mange personer, hvor du efter tilberedningen kan lune et fad med røræggene i ovnen indtil du skal bruge dem.

Scrambled eggs er i øvrigt sunde som morgenmad, lige som omelet og æggemuffins.

Hvor meget varme?

Noget af det vigtige ved tilberedning både røræg, omelet og spejlæg er, at kogepladen ikke er for varm.

Så steg ved en jævn varme, lige omkring middel eller lidt over. Så bliver æggene bedst.

Røræg med vand eller mælk

Et af de store stridsemner omkring scrambled eggs er også, om man skal bruge mælk eller vand?

Og svaret er, at du kan bruge begge dele, men jeg synes mælk giver den bedste smag.

Røræg med fløde

Du kan også lave retten med fløde.

Her erstatter du direkte mælk eller vand med fløde i forholdet 1:1. Du skal altså bruge fire spiseskefulde fløde.

Det giver selvfølgelig en mere kalorieholdig æggeret, men til gengæld opnår du også en fin og rund smag.

Røræg i mikroovn

Røræggene kan også sagtens laves i mikroovn. Og det er en hurtig opskrift.

Her slåes to æg ud i en kop eller en lille skål, der kan tåle mikroovnen. Kom så to spiseskefulde mælk i sammen med lidt salt og friskkværnet peber. Pisk det sammen med en gaffel.

Giv først røræggene 30 sekunder ved højeste effekt, rør i æggene, og fortsæt med 20 sekunder ad gangen i mikroovnen, indtil æggene har den rette konsistens.

Du kan også tilsætte lidt kogt skinke til æggene, som så varmes med.

Røræg i ovn

Du kan også meget nemt lave røræg i ovn. Her skal du beregne to æg til hver og to spiseskefulde mælk.

Slå æg ud i et lille ildfast fad og kom mælk ved. Rør det godt sammen.

Stil fadet med æggemassen ind i en forvarmet ovn ved 125 grader, og her skal det have cirka 25 minutter.

Undervejs skal du røre i det cirka hver femte minut, så æggemassen samler sig perfekt til scrambled eggs.

Se flere opskrifter:

Æggekage med stegt flæsk

Må man spise æg med forhøjet kolesteroltal?

Æggemuffins med spinat, bacon og peberfrugt

Røræg til mange i ovn

Skal du lave røræg til mange, er det nemmeste at lave det i ovnen.

Beregn to æg pr. person, og tilsvarende en spiseskefuld mælk til hvert æg.

Kom det hele i et passende ildfast fad, og bag røræggene i ovnen ved 125 grader varmluft.

Stegetiden er 25-30 minutter, og det afhænger selvfølgelig af hvor stor portionen er. Du skal røre i æggene med mellemrum.

Røræg uden mælk

Du kan sagtens også droppe mælken i røræggene. Her erstatter du blot med samme mængde vand, og du stadig et godt resultat.

Tilbehør til scrambled eggs

Røræggene er god til morgenmad, men bruges også til smørrebrød, sammen med skinke, laks eller hvad du nu synes.

Nogen foretrækker bare et et stykke rugbrød med røræg og ikke andet på.