Madens Verden

Søg

Rødbedesalat

billede med rødbedesalat [novashare_inline_content] Tilbehør
Sund og lækker rødbedesalat med perlespelt og æble, og den er god som tilbehør til alt fra svinekød til kylling. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
5 fra 1 stemme
Gå til opskrift

Her får du min opskrift på en sund rødbedesalat med perlespelt og æble. Den er nem at lave og passer perfekt til mange forskellige retter.

Rødbedesalat er en sund og mættende salat, som jeg her har lavet med bagte rødbedetern, perlespelt og æble.

Salaten er nem at lave, og den kan du servere til utallige retter. Mængden af de enkelte ingredienser kan sagtens justeres, og valnødder kan udskiftes med eks. mandler.

Medmindre rødbederne er meget triste, så behøver du ikke skrælle dem. Det gør jeg aldrig, da der sidder mange gode næringsstoffer i forbindelse med skrællen. God fornøjelse.

Se også mine populære opskrifter på:

Opskrift på sund rødbedesalat

Rødbedesalat

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab
Bliv medlem
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 30 minutter
Samlet tid: 40 minutter
Her får du min opskrift på en sund rødbedesalat med perlespelt og æble. Den er nem at lave og passer perfekt til mange forskellige retter.
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 300 g rødbeder (i små tern)
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 tsk oregano (tørret)
  • salt og friskkværnet peber
  • 150 g perlespelt (koges som anvist på pakken)
  • 1 æble (i små tern)
  • 1 bundt forårsløg
  • 40 g valnødder (hakket groft)
  • 2 spsk olivenolie (dryppes over)
  • 1 citron (friskpresset saft)

Fremgangsmåde
 

  1. Rødbeder skylles og skæres i mindre tern. Kommes i en skål og vendes med olie, oregano, salt og peber. Fordeles i et ovnfast fad og bages 25-30 minutter ved 180 grader varmluft.
  2. Kom perlespelt i en gryde sammen med rigeligt vand. Tilsæt også lidt salt. Koges som anvist på pakken og dryppes af.
  3. Skær æblet ud i mindre tern og forårsløgene i tynde skiver.
  4. Byg din rødbedesalat op i et passende fad med de bagte rødbedetern, kogt perlespelt, æbletern og forårsløg.
  5. Dryp lidt olie og friskpresset citronsaft over og slut af med hakkede valnødder.

Næringsindhold

Kalorier396kcalKulhydrater39gProtein12gFedt25gMættet fedt3gKostfibre10gSukker11gSalt1.6g

Servering

Den sunde rødbedesalat serveres straks som mættende tilbehør til alt fra frikadeller til Fanø schnitzler og meget andet. Velbekomme.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Jolanda skriver

    Skræller du ikke rødbederne? Det synes jeg selv smager bedre. Knap så meget jordsmag.
    Vh Jolanda

    Besvar

  2. Holger Rørby Madsen skriver

    5 stars
    Tak fordi du bruger opskriften - jeg bliver glad for din mening om den her.

    Besvar