Rødbedegreenie - nem greenie med rødbede og grøntsager

Rødbedegreenie er en nem og farverig greenie med rødbede, gulerod, blomkål, rød spidskål og æble. Nyd den som en tyk drik eller spis den med ske som grøn grød.

En rødbedegreenie er en nem måde at få flere forskellige grøntsager ind i et måltid. Her blender jeg rødbede med blandt andet blomkål, gulerod og rød spidskål, mens æble og citron giver friskhed og lidt sødme.

Du kan lave greenien tyk og spise den som grød til morgenmad eller mellemmåltid, eller tilsætte lidt mere vand og drikke den. Jeg synes især, den er god med lidt frugt, bær eller nødder på toppen.

Sådan får du den rette konsistens

Mængden af vand afgør, om din rødbedegreenie bliver en drik eller en grøn grød. Med cirka 400 gram vand får den en konsistens, der kan drikkes, men stadig er forholdsvis fyldig.

Vil du spise den med ske, kan du begynde med mindre vand og tilsætte mere lidt ad gangen. Det er nemmere at fortynde greenien end at gøre den tykkere igen.

Rå rødbede giver både smag og farve

Rødbeden bruges rå i denne opskrift og giver greenien den flotte mørkerøde farve og en karakteristisk sødlig og let jordagtig smag.

Æblet bidrager med sødme, mens citronsaften giver syre og friskhed. Det er en god kombination til den rå rødbede, og samtidig får du flere forskellige grøntsager i samme portion.

Variationer

Du kan sagtens justere grøntsagerne efter, hvad du har i køleskabet. Lidt ekstra gulerod, blomkål eller rødkål kan eksempelvis bruges, hvis der er rester, der skal spises.

Hvis du gerne vil bevare den flotte røde farve, skal du dog være lidt forsigtig med store mængder grønne grøntsager som spinat og broccoli. De kan gøre farven mere brunlig.

Servering

Rødbedegreenien kan serveres med det samme som en tyk drik. Laver du den som grød, kan du komme eksempelvis æbletern, friske bær, nødder eller kerner på toppen.

Den fungerer både som morgenmad og som et grøntsagsrigt mellemmåltid.

Se også

Er du glad for greenies og smoothies, kan du også prøve min greenie med broccoli, spinat og avocado. Du kan også lave professorens grønne grød, en jordbærsmoothie med banan eller en blåbærsmoothie med banan.

Ofte stillede spørgsmål

Skal rødbeden koges først?

Nej. Rødbeden bruges rå i denne greenie. Skræl den, skær den i mindre stykker, og blend den sammen med de øvrige ingredienser.

Kan rødbedegreenie laves uden æble?

Ja, men æblet giver både sødme og friskhed. Uden æble bliver smagen af grøntsagerne og især rødbeden mere markant.

Kan jeg bruge andre grøntsager?

Ja. Opskriften kan varieres med de grøntsager, du har. Vil du bevare den røde farve, bør du dog undgå at tilsætte for store mængder grønne grøntsager.

Kan rødbedegreenie gemmes?

Den er bedst frisklavet, men du kan opbevare den tildækket i køleskabet til næste dag. Rør eller ryst den grundigt inden servering.