Pizza calzone med kødsauce (indbagt pizza)

Pizza calzone, som den skal laves. En indbagt pizza, der fyldes med en delikat kødsauce, og derefter bages den ved højeste varme i ovnen.

Her er min bedste opskrift på en lækker pizza calzone, en lukket pizza, der også kaldes en ufo-pizza.

Ingredienser til pizza calzone

Fyld

1 skalotteløg
3 fed hvidløg
3 håndskårne skiver tørsaltet bacon
250 gram hakket oksekød med max. 10 procent fedt
1 dåse hakkede tomater
1 deciliter kalvefond
1 teskefuld tørret oregano
1 teskefuld tørret basilikum
1 teskefuld balsamico
1 teskefuld sukker
1 lille nip spidskommen
Salt og friskkværnet peber

Pizzasauce

Pizzasauce (eventuelt en hjemmelavet tomatsauce)

Dej

Plus en portion lækker pizzadej til ovn

Fremgangsmåde

1. Lav pizzadej som beskrevet i linket ovenfor. Det er den bedste pizzadej du kan få.
2. Hak skalotteløg og hvidløgsfed fint, og svits dem i lidt olivenolie ved middel varme i en gryde.
3. Skær bacon i små tern, og kom dem ved løg og hvidløg i gryden. Lad det svitse to minutter.
4. Smuldr så det hakkede oksekød i, og brun det godt. Husk, at især bruningen giver masser af smag til kødsaucen, så lad det svitse 4-5 minutter, hvor du vender det løbende.
5. Kom hakkede tomater ved sammen med kalvefond, og lad det koge op.
6. Tilsæt så oregano, basilikum, sukker, balsamico og lidt spidskommen, og lad det småsimre i 10 minutter.
7. Smag til med salt og friskkværnet peber, og lad kødsaucen køle helt af.
8. Rul pizzadej ud i en normal cirkal – som du plejer at lave pizza.
9. Smør den med lidt pizzasauce.
10. Læg så en god portion kødsauce lige op til midten af pizzaen, og drys med lidt tørret oregano. Du kan også lægge lidt ost i.
11. Fold så pizzaen sammen til en lukket pizza, og klem siden sammen, så den lukker helt tæt.
12. Læg den på en bagesten i en ovn ved højeste varme – gerne 275-300 grader – og bag din pizza calzone i cirka 20 minutter.

Nu har du en virkelig lækker og meget sprød lukket pizza med super dejligt fyld.

Server eventuelt med frisk tomatbåde og rucula – der dryppes med balsamico og olivenolie.

Opskriften giver mindst fire gode pizza calzone.