• Skip til indhold
  • Gรฅ direkte til footer
Madens Verden
Sรธg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • ร†ggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehรธr
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brรธd
    • Snacks og sรธde sager
  • Madplan
  • Rรฅvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside โ€บ Rรฅvareguide โ€บ Piment d'Espelette - fakta om det franske krydderi

Piment d'Espelette - fakta om det franske krydderi

billede med Piment d'Espelette
Del gerne:
2
SHARES
FacebookMessenger2PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 20. november 2024 - Udgivet: 13. juni 2022

Piment d'Espelette bliver kaldt Baskerlandets krydderi. Det er nรฆrmest umuligt at fรฅ en ret i det franske Baskerland uden et drys Piment d'Espelette.

Det er simpelthen egnens gastronomiske stolthed, et smukt chilikrydderi med en mildere smag end det vi kender fra Mexico og Thailand.

Piment betyder chilipeber, og det er, hvad krydderiet indeholder: Tรธrrede, malede chilifrugter fra omrรฅdet omkring byen Espelette.

billede med chilifrugter der hรฆnger til tรธrre i Espelette i Baskerlandet
Chilifrugter hรฆnger til tรธrre i Espelette i Baskerlandet. Foto: iStock.com.
Indhold
  • Det kan du bruge krydderiet til
  • Et lokalt produkt
  • Espelette den maleriske by
  • Kommentarer

Det kan du bruge krydderiet til

Piment d'Espelette har den fineste smag - en nuanceret peberagtig smag med lidt frugttoner og varme.

Det er ikke en stรฆrk chili, faktisk ligger den nรฆsten nederst pรฅ Scoville-skalaen, der bedรธmmer chiliens styrke.

Du kan bruge det til alt fra ratatouille og kรธdretter til dressinger, grillmad og drys pรฅ salater. Det er ogsรฅ det krydderi, som bruges til den kendte bayonneskinke og i retten fyldt kyllingebryst med soltรธrrede tomater.

Kan du lide chokoladeretter eller varm kakao med et nip chili, er det dette krydderi du skal bruge.

Et lokalt produkt

Chilifrugter gror ikke naturligt i Europa. De kommer fra Sydamerika, og blev taget med til Europa i 1500-tallet.

Her begyndte franske bรธnder i dalene ved Pyrenรฆerne at dyrke dem i 1523. Vejret og jordforholdene pรฅ egnen gรธr, at peberfrugterne fรฅr en helt sรฆrlig smag.

Krydderiet har fรฅet certificeringen A.O. P - Appellation dโ€™Origine Protรฉgรฉe. Det betyder, at det er et beskyttet, lokalt produkt og kun det chilipeber der produceres i omrรฅdet, mรฅ sรฆlges under navnet Piment d'Espelette.

Det er i รธvrigt samme certificering som champagne.

billede med tรธrrede chili i Espelette
De tรธrrede chilifrugter males og bliver det skรธnne krydderi piment d'espelette. Foto: iStock.com.

Espelette den maleriske by

Vi kender mest Baskerlandet fra Spanien, men den sydvestlige del af Frankrig er ogsรฅ en del af det baskiske omrรฅde.

Og det er her, chilipebrene dyrkes, tรธrres i solen og males for at blive til dette krydderi.

Har du vรฆret pรฅ ferie i omrรฅdet, har du formentlig set de lange, smukke rรฆkker af chilifrugter hรฆnge.

Billede med Piment d'Espelette, der hรฆnger til tรธrre i byen Espelette i den franske del af Baskerlandet
Piment d'Espelette hรฆnger til tรธrre i byen Espelette i den franske del af Baskerlandet. Foto: iStock.com.

Krydderiet har fรฅet navn efter den kรธnne by Espelette, som er centrum for chiliproduktionen. Og byen bรฆrer prรฆg af det.

Ikke nok med at man kan se de dekorative chiliranker, sรฅ har mange af husene en dyb, rรธd farve.

Her kan du lรฆse om andre krydderier:

  • Hvad er paprika? Alt du skal vide
  • Chilipeber og deres styrke
  • Sรฅdan laver du hjemmelavet karry
Om Karen
Karen Seneca
Karen Seneca

Karen er journalist, forfatter og rejseblogger. Og sรฅ er hun en รฆgte madnรธrd, som elsker at eksperimentere i kรธkkenet.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
  • Adgang til den populรฆre favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Kรธb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT รฅr)

Lรฆserinteraktioner

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Pรฅkrรฆvede felter er markeret *

  1. BIRGER FJELDSTED PETERSEN

    februar 10, 2024 at 9:14 am

    Hej, hvornรฅr er det nordรธstlige Frankrig (Alsace) blevet en del af Baskerlandet ???

    Svar

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sรฆtter ogsรฅ pris pรฅ at hรธre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er sรฅ glad for siden. Pรฅ forhรฅnd tak.

Fรธlg os pรฅ Instagram

Besรธg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden forklรฆde

    Madens Verden forklรฆde

    kr. 125,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilfรธj til kurv

Nyeste indhold

Billede af kartofler med dillercreme dildcreme.

Kartofler med dillercreme (dildcreme)

Billede af salat med torsk og grรธntsager.

Salat med torsk, tomater, broccoli og avocado

Ugens vine uge 29, 2025

Ugens vine uge 29, 2025 med gode vine fra New Zealand og boblende rosรฉ

Ugens madplan uge 29

Ugens madplan uge 29 byder pรฅ dejlig aftensmad til hele ugen

Billede af pighvarsalat.

Pighvarsalat - salat med rester af pighvar eller anden hvidfisk

Billede af stegt fennikel med รฆrter og grรธnne asparges.

Stegt fennikel med รฆrter og grรธnne asparges

Forsiden lige nu

Lasagne retter under 500 kalorier
10 madopskrifter pรฅ retter med under 500 kalorierโ†’ Se opskriften
Ugens madplan uge 29
Ugens madplan uge 29 byder pรฅ dejlig aftensmad til hele ugenโ†’ Se opskriften
Billede resultat for tilbehรธr til aftensmad
12 opskrifter pรฅ tilbehรธr til aftensmadโ†’ Se opskriften
wok med edamamebรธnner og kylling
Wok med edamamebรธnner og kyllingโ†’ Se opskriften
billederesultat for havregrรธdsboller
Opskrift pรฅ lรฆkre havregrรธdsbollerโ†’ Se opskriften
Hvad skal vi have at spise?
Hvad skal vi have at spise? Her fรฅr du 9 lรฆkre retterโ†’ Se opskriften
billede med frugttรฆrte
Frugttรฆrte med kransekage og flรธdecremeโ†’ Se opskriften
Ugens vine uge 29, 2025
Ugens vine uge 29, 2025 med gode vine fra New Zealand og boblende rosรฉโ†’ Se opskriften
billede med hindbรฆrsnittetรฆrte
Hindbรฆrsnittetรฆrte med mazarin og lรฆkkert fyldโ†’ Se opskriften
billede for den du ved nok kage
Den du ved nok kage - nem opskrift pรฅ chokoladedrรธmmekageโ†’ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rรธrby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Mรธllers Allรฉ 43B
2791 Dragรธr
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Lรฆs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rรธrby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rรธrby Madsen, redaktionschef
Jan Sรธrensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgรฅ reklamer, nรฅr du bruger opskrifterne, og fรฅ din egen favoritliste. Samtidig stรธtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden mรฅ kun finde sted pรฅ institutioner eller virksomheder, der har indgรฅet aftale med Copydan Tekst & Node. Du mรฅ altid gerne linke til indhold pรฅ Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Fรธlg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv stรธttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsรฆt gratis med annoncer her