Her får du min opskrift på en sund og nem perlespeltsalat med broccoli og æble. Salaten passer godt som tilbehør til eks. kylling og fisk.
Perlespeltsalat med broccoli og æble er lækkert tilbehør, der samtidig er nemt at lave.
Her koges speltkernerne i bouillon, og det tager typisk 25 minutter. Derefter vendes små buketter af broccoli i de kogte speltkerner sammen med æble.
Brug den som tilbehør til kylling, laks, torsk og andre lyse retter, og opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på perlespeltsalat med broccoli
Perlespeltsalat med broccoli og æble
Her får du min opskrift på en sund og nem perlespeltsalat med broccoli og æble. Salaten passer godt som tilbehør til eks. kylling og fisk.
Antal personer
Ingredienser
- 1 løg - finthakket
- 4 fed hvidløg - knust og hakket
- 2 spsk olivenolie
- 200 g perlespelt
- 5 dl vand - gerne kogende
- 1 bouillonterning - gerne klar bouillon
- 200 g broccoli - i små buketter
- 1 æble - i små tern
- 1 citron
- salt og friskkværnet peber
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Fremgangsmåde
- Til perlespeltsalat med broccoli og æble starter du med, at svitse løg og hvidløg i lidt olie. Svitses ca. 5 minutter i en tykbundet gryde, men uden at tage farve.
- Skyl perlespelt i en sigte og under koldt vand, og kom dem i gryden til løgene. Vend rundt og lad kernerne riste med i et minuts tid.
- Tilsæt vand og terning klar bouillon, og lad nu speltkernerne koge under låg ved svag varme i 25 minutter, så de er kogt næsten møre.
- Imens klargøres broccoli og æble som anvist.
- Vend de små broccolibuketter i de næsten møre speltkerner, og lad dem koge med i et par minutter. Derefter vendes æbleternene i.
- Smag til med lidt friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
309
% Daglig værdi*
Fedt
12
g
18
%
Mættet fedt
2
g
13
%
Flerumættet fedt
4
g
Enkelumættet fedt
6
g
Natrium
783
mg
34
%
Kalium
742
mg
21
%
Kulhydrater
42
g
14
%
Kostfibre
10
g
42
%
Sukker
8
g
9
%
Protein
14
g
28
%
Vitamin A
343
IU
7
%
Vitamin C
64
mg
78
%
Calcium
69
mg
7
%
Jern
4
mg
22
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Tips
Den færdige perlespeltsalat med broccoli og æble anrettes smukt i en passende skål.
Som sagt passer den godt som mættende tilbehør til eks. ovnstegt kylling eller ovnbagt laks. Og mange andre lyse retter.
Se også mine opskrifter med perlespelt på:
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Del dine ideer og tanker med os andre her: