Her er min opskrift på pasta med soltørrede tomater. En klassisk ret fra Italien, og den er både velsmagende, hurtig at lave og uden kød.
Pasta med soltørrede tomater en vidunderlig ret, der straks kaster tankerne hen på skøn aftensmad ved Middelhavet.
Klassisk italiensk, simpel, hurtig og nem at lave, og så er retten ganske mættende - selvom den ikke indeholder kød.
Jeg bruger soltørrede tomater i olie på glas, og dertil en god makaroni, men du kan også bruge en typisk spaghetti eller andre pastatyper. Men det skal være en tør pasta - ikke frisk, da den friske pasta ikke suger væden så godt.
Opskriften er beregnet til 4 personer. God fornøjelse.
Se også de populære opskrifter på:
- Kylling med soltørrede tomater
- Fuldkornspastasalat med broccoli
- Kylling og pasta i tomatflødesovs
- Pastaret uden kød
Opskrift på pasta med soltørrede tomater
Pasta med soltørrede tomater
Ingredienser
- 400 g pasta (makaroni, spaghetti eller anden pasta)
- 250 g champignon (i skiver)
- olivenolie
- 1 rødløg (hakket)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 200 g soltørrede tomater (i olie, i strimler)
- 2,5 dl madlavningsfløde
- citronsaft (friskpresset)
- salt og friskkværnet peber
- 1 håndfuld basilikum (friske blade)
Fremgangsmåde
- Til pasta med soltørrede tomater starter du med at koge 400 gram pasta al dente i saltet vand. Pastaen skal altså stadig have lidt bid. Gem pastavandet.
- 250 gram champignon skæres i skiver og steges godt af i lidt olivenolie i en sauterpande eller gryde. Svampene skal have en god farve.
- Tilsæt så 1 rødløg og 4 fed hvidløg sammen med 200 gram soltørrede tomater, og steg det i ca. 1 minut.
- Kom 2,5 deciliter madlavningsfløde ved og lad det lige koge op.
- Vend den kogte pasta i og smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
- Tilsæt gradvist lidt af pastavandet for at samle retten og give en smule mere sauce. Jeg bruger gerne 1-2 deciliter, da retten godt kan suge noget.
- Lige inden servering vendes 1 håndfuld basilikum i.
Servering
Pasta med soltørrede tomater serveres straks sammen en god salat og evt. hjemmebagt focacciabrød.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften og skriv gerne hvad du mener om den her.