Nemme kartofler med persillepesto og pinjekerner

Her får du min opskrift på nemme kartofler med persillepesto, og de kan bruges som tilbehør til de fleste retter.

Pestokartoflerne er gode til eks. grillet kød, men prøv dem også til en stegt kylling.

Opskriften er beregnet som tilbehør til fire personer.

Se også disse opskrifter:

• Kold kartoffelsalat med creme fraiche
• Kartoffelsalat med karry
• Græske kartofler

Opskrift

Holger Rørby Madsen

Kartofler med persillepesto og pinjekerner

5 fra 1 stemme

En god opskrift på lækre og nemme kartofler med persillepesto og ristede pinjekerner. Pestokartoflerne serveres som tilbehør til stort set alle slags kød.

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 15 minutter min

Samlet tid 25 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Tilbehør

Køkken: Dansk

Kalorier: 328

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 600 g kartofler - gerne de nemme og små kartofler

Persillepesto

• 60 g olivenolie
• 30 g persille
• 2 fed hvidløg
• 20 g pinjekerner - ristet på en pande, rist 40 gram så du har til pynt
• 1 citron - saften af en halv citron
• salt og friskkværnet peber

Desuden

• 20 g pinjekerner - ristet på en pande

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. De små og nemme kartofler kommes i en gryde, og du skal ikke skrælle kartofler.
2. Dækkes med koldt vand og der tilsættes to teskefulde salt.
3. Kog kartoflerne møre - det tager ca. 15 minutter. Hæld vandet fra og lad kartoflerne køle en smule af.
4. Vej ingredienser til din persillepesto af og blend pestoen. Smag til med salt, peber og citronsaft.
5. Vend persillepesto og kartofler let sammen, og anret i et fad. Pynt med ristede pinjekerner.

Næringsindhold

Kalorier: 328kcalKulhydrater: 31gProtein: 5gFedt: 22gMættet fedt: 3gFlerumættet fedt: 5gEnkelumættet fedt: 13gNatrium: 596mgKalium: 776mgKostfibre: 5gSukker: 2gVitamin A: 644IUVitamin C: 54mgCalcium: 40mgJern: 2mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips

De lækre og nemme kartofler med persillepesto serveres straks.

Du kan også serveres kartofler og persillepesto hver for sig, og så lade hver enkel selv komme pestoen på kartoflerne.

Du kan i øvrigt også komme lidt revet parmesan i persillepestoen, men det er ikke nødvendigt.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner