Nem kartoffelsalat med asparges og persille

Se min lækre opskrift på en nem kartoffelsalat, der laves med grønne asparges og persille. Den kolde kartoffelsalat kan sagtens laves god tid i forvejen.

Opskriften på en klassisk og nem kartoffelsalat med noget af det bedste, som de danske køkkenhaver kan byde på, nemlig nye kartofler, asparges og persille.

Opskriften er til fire personer, og er beregnet som tilbehør til kød fra grillen.

Eller nyd den som den er. Prøv også min opskrift på en klassisk, kold og dansk kartoffelsalat.

Opskrift på nem kartoffelsalat

Holger Rørby Madsen

Nem kartoffelsalat med asparges og persille

4.86 fra 7 stemmer

Se min lækre opskrift på en nem kartoffelsalat, der laves med grønne asparges og persille. Den kolde kartoffelsalat kan sagtens laves god tid i forvejen.

Forb. tid 5 minutter min

Tilb. tid 15 minutter min

Samlet tid 20 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Tilbehør

Køkken: Dansk

Kalorier: 290

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 800 g kartofler - små - gerne nye, danske
• 1 bundt grønne asparges
• 1 håndfuld persille
• 0,5 dl olivenolie
• 1 tsk sennep - stor teskefuld
• 2 spsk sherryeddike
• 1 tsk sukker
• salt og friskkværnet peber

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Kartoflerne vaskes og koges møre i letsaltet vand. Brug gerne nye danske kartofler når de er i sæson (se her hvordan du koger nye kartofler), og ellers kan de små, nemme kartofler også anvendes.
2. De grønne asparges knækkes ved roden, så den det træge nederste stykke kasseres. Skær derefter asparges i mere mundrette stykker. Damp dem i kort tid, og ikke over et minut. De skal have lidt bid.
3. Både de kogte kartofler og asparges køles ned i koldt vand og dryppes af.
4. Persille hakkes fint.
5. Olivenolie røres sammen med sennep, eddike (andre eddiker kan også anvendes), sukker, salt og peber. Husk at smage dressingen til, eventuelt også med lidt citronsaft.
6. Vend kartofler, asparges, persille og dressingen sammen i en skål, og så er den klar til servering.

Næringsindhold

Kalorier: 290kcalKulhydrater: 37gProtein: 5gFedt: 14gMættet fedt: 2gFlerumættet fedt: 2gEnkelumættet fedt: 10gNatrium: 27mgKalium: 915mgKostfibre: 5gSukker: 3gVitamin A: 331IUVitamin C: 43mgCalcium: 34mgJern: 2mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips

Nem kartoffelsalat er netop nem at lave, og den serveres straks.

Kartoffelsalaten passer som tilbehør til stort set alle slags kød, herunder især grillet kød.

Se også mine opskrifter på:

Holgers kartoffelsalat

Varm kartoffelsalt med gulerødder

Kartoffelsalat med karry (klassisk og nem opskrift)

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner