Squashmuffins - nemme muffins med squash

Squashmuffins er lækre muffins bagt med revet squash, kanel, kardemomme og hakkede nødder i form af hasselnødder og valnødder.

De er nemme at bage - og du skal bare bruge en enkelt squash til dine muffins.

Du kan sagtens udelade nødderne eller erstatte dem med for eksempel mandler, hvis du foretrækker det.

Se også disse opskrifter:

• Squashkage
• Chokolademuffins
• Bananmuffins
• Blåbærmuffins

Opskrift

Squashmuffins

Her er opskriften på lækre squashmuffins bagt med kanel og hakkede valnødder og hasselnødder. Skønne muffins med revet squash.

Bedømmelse

5 fra 1 stemme

RetKager

Arbejdstid: 12 minutter minutter

Tilberedning: 18 minutter minutter

Samlet tid: 30 minutter minutter

Antal 12 stk.

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Katrine Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 3 æg
• ▢ 150 g brun farin
• ▢ 200 g hvedemel
• ▢ 1 tsk kanel
• ▢ 1 tsk kardemomme
• ▢ 1 tsk vaniljesukker
• ▢ 2 tsk bagepulver
• ▢ 50 g solsikkeolie - eller anden smagsneutral olie
• ▢ 40 g valnødder
• ▢ 40 g hasselnødder
• ▢ 250 g squash

Fremgangsmåde

• Slå 3 æg ud i en skål og pisk det med 150 gram brun farin med en elpisker i 4-5 minutter, indtil det er blevet luftigt og noget lysere i farven.
• Tag en anden skål og vend 200 gram hvedemel, 1 teske kanel, 1 teske kardemomme, 1 teske vaniljesukker og 2 teske bagepulver sammen.
• Vend forsigtigt melblandingen i dejen med en dejskraber, så du undgår at slå for meget luft ud af dejen. Vend også 50 gram solsikkeolie i samtidig.
• Hak 40 gram valnødder og 40 gram hasselnødder groft, og riv 250 gram squash på et groft rivejern.
• Vend nødderne og det revne squash forsigtigt i dejen med dejskraberen.
• Fordel nu dejen i 12 muffinsforme af papir og bag dem i ovnen i 18 minutter ved 180 grader varmluft.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

210

% Daglig værdi*

Fedt

 

10

g

15

%

Mættet fedt

 

1

g

6

%

Transfedt

 

0.004

g

Flerumættet fedt

 

2

g

Enkelumættet fedt

 

6

g

Kolesterol

 

41

mg

14

%

Natrium

 

200

mg

9

%

Kalium

 

128

mg

4

%

Kulhydrater

 

27

g

9

%

Kostfibre

 

1

g

4

%

Sukker

 

14

g

16

%

Protein

 

4

g

8

%

Vitamin A

 

103

IU

2

%

Vitamin C

 

4

mg

5

%

Calcium

 

21

mg

2

%

Jern

 

1

mg

6

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips

Lad dine squashmuffins køle en smule af, inden du serverer dem.

Hvis du har lyst til at pynte dem, kan du lave en lækker glasur eller frosting og komme på toppen. Pynt også gerne med valnødder eller hasselnøddeflager.

Du kan sagtens fryse de afkølede muffins ned.