Mørbrad med couscous, tomater og aubergine - sundt og godt

Nem og lækker opskrift på mørbrad med couscous, tomat og aubergine. En skøn opskrift på stegt svinemørbrad med sundt og anderledes tilbehør.

Mørbrad med couscous er mit bud på at tilberede den klassiske svinemørbrad med nyt og mere spændende tilbehør.

Her marineres mørbraden i en marinade med ras el hanout, som du kan købe i de fleste supermarkeder. Lad den gerne marinere nogle timer, men mindre kan også gøre det.

Dertil lækkert tilbehør med couscous, tomat og aubergine, der smager forrygende til svinekødet. Opskriften er beregnet til fire personer. God fornøjelse.

Se også mine opskrifter på:

• Kyllingelår med kikærter og aubergine i tomat
• Mørbradgryde - klassisk opskrift med svinemørbrad
• Eksotisk mørbrad

Opskrift på mørbrad med couscous

Holger Rørby Madsen

Mørbrad med couscous, tomater og aubergine - sundt og godt

5 fra 1 stemme

Nem og lækker opskrift på mørbrad med couscous, tomat og aubergine. En skøn opskrift på stegt svinemørbrad med sundt og anderledes tilbehør.

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 25 minutter min

Samlet tid 40 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Kalorier: 553

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

1x2x3xVælg

Marinade og mørbrad

• 4 spsk olivenolie
• 1 tsk ras el hanout
• 1 tsk oregano
• 1 spsk citronskal - revet
• 1 fed hvidløg - revet eller presset
• salt og friskkværnet peber
• 1 svinemørbrad - afpudset

Couscous med tomat og aubergine

• 1 lille aubergine - i små tern
• 4 fed hvidløg
• 200 g tomater - små
• 200 g couscous
• 4 dl vand
• 1 terning grøntsagsbouillon
• 1 bundt forårsløg - snittet
• 2 tsk ras el hanout - eller som du synes
• 1 tsk oregano
• citronsaft - friskpresset
• 1 håndfuld mynte

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Rør olivenolie sammen med ras el hanout, oregano, revet citronskal, hvidløg, salt og friskkværnet peber. Mariner den afpudsede svinemørbrad. Du kan med fordel lade kødet marinere nogle timer for mere smag, men kortere tid er også ok.
   
2. Brun mørbraden grundigt i lidt olie på en varm pande, og læg den derefter i et ildfast fad. Steg den i ovnen ca. 18 minutter ved 180 grader varmluft, så den stadig er lidt rosa.
   
3. Kog vand op med en bouillonterning. Kom couscous i en skål og hæld den kogende bouillon over. Rør godt rundt og lad det trække 5 minutter.
   
4. Svits aubergine og hvidløg hurtigt i panden, hvor du har brunet mørbraden (du skal ikke smide fedtstoffet ud). Kom de små tomater ved, og lad det stege 4-5 minutter ved middel varme.
   
5. Med en gaffel løsnes couscous grundigt, hvorefter den vendes i panden sammen med forårsløg, ras el hanout, oregano, friskpresset citronsaft, salt og peber. Smag godt til.Til sidst vendes mynte i.
   

Næringsindhold

Kalorier: 553kcalKulhydrater: 53gProtein: 40gFedt: 20gMættet fedt: 4gFlerumættet fedt: 3gEnkelumættet fedt: 12gTransfedt: 0.1gKolesterol: 98mgNatrium: 849mgKalium: 1162mgKostfibre: 8gSukker: 6gVitamin A: 712IUVitamin C: 18mgCalcium: 104mgJern: 4mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Servering

Ved servering anrettes couscous med tomat og aubergine på en tallerken.

Mørbraden skæres i tynde skiver, der lægges øverst. Pynt gerne med lidt frisk mynte. Kan serveres med nybagte naanbrød. Velbekomme.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner