Holger Rørby Madsen Mini frikadelleburgere alias frikadellesliders med ovnstegte pommes frites er super god mad både til hverdag og børnefødselsdage.
Hjemmelavede og virkelig lækre mini frikadelleburgere med ovnstegte pommes frites er både til store og små.
Super hyggemad, og de dejlige sliders med små ovnstegte frikadeller er nemme at lave.
Opskriften giver cirka 20 frikadelleburgere med hjemmebagte brioche burgerboller samt rødløgsrelish.
Opskrift på mini frikadelleburgere
Mængde: 20 stk
Ingredienser
Frikadeller
- 400 gram hakket kalve- og svinekød
- 1 teskefuld salt
- 2 teskefulde løgpulver
- 1 stk æg
- 1 spiseskefuld tomatketchup
- 0,5 deciliter mælk
- 3 spiseskefulde rasp
- 50 gram salat blandet
Briocheboller
- 3 dl mælk
- 50 gram gær
- 450 gram hvedemel
- 1 stk æg
- 1 teskefuld salt
- 2 teskefulde sukker
- 75 gran smør
- 1 stk æg sammenpisket til pensling
Ny kogebog fra Madens VerdenKøb den lige her!
Sådan gør du
Briocheboller
- Start med at lave de lette brioche burgerboller i en røremaskine eller med elpisker med dejkroge, og stil dem til hævning.
- Kom den lune mælk i skålen og smuldr gæren i. Brug dejkrogen, og rør gæren ud. Kom så hvedemelet i samme tid sammen med et æg, og ælt videre ved lav hastighed.
- Så tilsættes salt, sukker og blødt smør, og nu skal dejen æltes ved middel hastighed i cirka 10 minutter. Dejen kan føles lidt tynd, men sådan skal den være.
- Tag dejen ud på et meldrysset bord og fold den sammen, inden den kommes i en skål. Overdæk med husholdningsfilm og lad den hæve i 20 minutter.
- Tag igen dejen ud og del i 20 lige store stykker. Form burgerbollerne og stil dem på en bageplade med bagepapir. Pensl med sammenpisket æg og lidt mælk, hvorefter de drysses med sesamfrø.
- Læg en bradepande omvendt ovenpå bagepladen, så burgerbollerne er lukket helt inde. Hæver i 30 minutter. Bag derefter burgerbollerne ved 220 °C over- og undervarme, hvor de skal have cirka 10 minutter.
Frikadelleburgerne
- Kom det hakkede kalve- og svinekød i en skål, og rør det sammen med salt. Derefter røres de øvrige ingredienser i, og farsen røres godt igennem. Stil på køl i 30 minutter.
- Beklæd en bageplade med bagepapir, og form 20 små kødboller af farsen. Stil dem på bagepladen, og tryk dem godt flade til små frikadelleburgere.
- Dryp lidt olivenolie over hver frikadelleburger, og bag dem i en forvarmet ovn ved 210 grader i cirka 15 minutter. Tag ud og lad dem køle lidt af. Krydr med lidt friskkværnet peber.
- Lav også rødløgsrelish, og i mellemtiden skal du også være ved at have bagt burgerbollerne færdige.
- Skyl salaten grundigt, og slyng den tør for vand.
- Skær bollerne over, læg lidt salat på underdelen, en stegt frikadelle over, top med rødløgsrelish, og læg den øverste del af burgerbollen på. Stik en tandstikker i som på billedet, så frikadelleburgeren holdes sammen.
- Fortsæt på samme måde med de øvrige mini frikadelleburgere.
Næringsindhold
Næringsindhold
Mini frikadelleburgere med pommes frites
Mængde pr. portion
Kalorier
177
% Daglig værdi*
Fedt
8
g
12
%
Mættet fedt
4
g
25
%
Transfedt
0.1
g
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
3
g
Kolesterol
25
mg
8
%
Natrium
90
mg
4
%
Kalium
133
mg
4
%
Kulhydrater
19
g
6
%
Kostfibre
1
g
4
%
Sukker
1
g
1
%
Protein
7
g
14
%
Vitamin A
211
IU
4
%
Vitamin C
0.3
mg
0
%
Calcium
31
mg
3
%
Jern
1
mg
6
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Tip
Servér de lækre mini frikadelleburgere sammen med lækre, ovnstegte pommes frites. Her er opskriften på sprøde pommes frites i ovnen.
Se også, hvordan du laver en rigtige lækre sliders med oksebøf, bløde løg og dressing.
