Melonsorbet – den bedste sorbet is med vandmelon

Se her hvordan du laver en saftig og lægger melonsorbet. Den bedste sorbet is med vandmelon, der fryses i cirka tre timer inden servering.

Melonsorbet er jo indbegrebet af en god sommer-is, og her er opskriften på melonsorbet med vandmelon.

Det giver en dejlig og forfriskende sorbet, som du både kan lave med eller uden ismaskine.

Opskriften er beregnet til seks personer.

Ingredienser til melonsorbet is

En halv vandmelon – gerne kernefri eller kernefattig
2 spiseskefulde glukosesirup
4 spiseskefulde citronsaft
60 gram rørsukker
5 gram vaniljesukker
1 deciliter vand
1,5 pasteuriseret æggehvide
1 spiseskefuld flormelis

Sådan laves melonsorbet is

1. Først kommer du rørsukker, vaniljesukker og vand i en gryde, og koger det sammen til en sukkermasse. Det tager nogle minutter, da sukkeret skal opløses HELT i vandet.
2. Skær vandmelon ud i mindre tern og kom dem i en stor skål. Tag stavblenderen, og blend melonen så du ikke har stykker af melon i den.
3. Rør sukkermassen ud i den purerede vandmelon, og tilsæt også citronsaft og glukosesirup. Rør det godt igennem.
4. Sigt nu melonmassen gennem en sigte og ned i en skål, der kan gå direkte i fryseren.
5. Stil din melonsorbet direkte på frost, hvor den skal indfryses i omkring tre timer for at blive helt perfekt.
6. Men dit arbejde slutter ikke her. For du skal løbende røre i sorbeten, så den ikke krystalliserer for meget.
7. Og når den er ved at fryse ind og bliver meget grødet i konsistensen, skal du tilsætte æggehviden.
8. Pisk æggehviden sammen med lidt flormelis, så den bliver helt stiv. Rør den ind i isen, og frys videre. Herefter skal du fortsat med mellemrum lige røre din melonsorbet igennem.
9. Lige før sorbeten bliver hård, kommer du den i portionsglas, som du igen stiller i fryseren. Så er desserten klar når du er 🙂

Med ismaskine

Vil du undgå bøvlet med at røre i melonsorbeten undervejs, ja så kan du selvfølgelig bare køre den i en ismaskine.

Anret din melonsorbet med friskskåret vandmelon. En rigtig sommerdessert.

Lignende opskrifter

Relaterede opskrifter er på jordbær sorbet og hjemmelavet is uden ismaskine.