Madpakker - nemme ideer til børn og voksne

En god madpakke skal give energi til resten af dagen og samtidig være nem at spise. Her får du inspiration til varierede madpakker med fuldkorn, grønt, frugt og forskelligt fyld.

En madpakke behøver hverken være avanceret eller tage lang tid at lave. Det vigtigste er, at den indeholder mad, som mætter, holder sig frisk og faktisk bliver spist.

Jeg synes, de bedste madpakker består af nogle få velkendte elementer og lidt variation fra dag til dag. Det kan være rugbrød den ene dag og en wrap, salat eller rest fra aftensmaden den næste.

Brug madpakkehånden som huskeregel

Fødevarestyrelsens madpakkehånd er en enkel huskeregel til en varieret madpakke. Hver finger repræsenterer en gruppe:

• Brød - helst rugbrød eller andet fuldkornsbrød
• Grønt - eksempelvis gulerod, agurk, peberfrugt eller salat
• På brødet - bælgfrugter, æg, ost eller kød
• Fisk - forskellige slags fisk og skaldyr
• Frugt - det friske og søde indslag

Madpakkehånden kan bruges til både børn og voksne. Den behøver ikke opfattes som en streng facitliste, men er god til at opdage, hvis madpakken ofte mangler eksempelvis grønt eller variation i fyldet.

Vælg noget, der mætter

Fuldkornsbrød, rugbrød, grove boller, fuldkornspasta og andre fuldkornsprodukter er gode udgangspunkter. De kan kombineres med æg, ost, fisk, kylling, bælgfrugter eller andet fyld.

Madpakken må gerne variere. Det behøver ikke altid være traditionelle rugbrødsmadder. Mine pizzasnegle med skinke og ost kan eksempelvis fryses ned og tages op efter behov.

Tænk også på portionens størrelse. En meget stor og tætpakket madkasse kan virke uoverskuelig, især for mindre børn. Det er ofte bedre med nogle få overskuelige elementer, som er nemme at spise.

Gør grønt og frugt nemt at spise

Grøntsager bliver som regel lettere spist, når de er skyllet og skåret ud hjemmefra. Prøv blandt andet:

• Gulerødder i stave
• Agurk i skiver
• Små tomater
• Peberfrugt i strimler
• Sukkerærter
• Blomkål eller broccoli i små buketter

Frugt kan lægges i madpakken helt eller skæres i mindre stykker. Æble og pære kan dryppes med lidt citronsaft, hvis de skal skæres ud flere timer før spisepausen.

Pak gerne meget fugtige grøntsager og frugter for sig, så brød og wraps ikke bliver bløde.

Brug en bøtte til salater og rester

En madkasse med små rum eller et par tætte bøtter gør det lettere at variere indholdet. Her kan du pakke salat, rester, grøntsager, frugt eller en lille dressing uden at gøre resten af maden våd.

En pastasalat med bacon kan tilpasses madpakken med ekstra grøntsager og eventuelt mindre dressing. Husk at opbevare den køligt frem til spisetid.

Også kartofler, ris, bulgur og tilberedte grøntsager fra aftensmaden kan bruges. Det sparer både tid og madspild, når resterne får nyt liv i næste dags frokost.

Wraps og andet, der er nemt at spise

Wraps er praktiske, fordi fyldet holdes samlet, og de kan varieres efter smag. Prøv eksempelvis mine tortilla wraps med fyld, og tilpas fyldet til barnet eller den voksne, der skal have dem med.

Smør kun et tyndt lag dressing på, og læg meget saftige grøntsager i midten. Så bliver tortillaen ikke våd, inden den skal spises.

Du kan også bruge små grove boller, pitabrød eller rester af grøntsagstærte. Det vigtigste er, at maden kan håndteres uden bestik, hvis der kun er kort tid til frokost.

Husk fisk i madpakken

Fisk behøver ikke kun betyde en traditionel rugbrødsmad med makrel eller torskerogn. Det kan også være laks, tun, fiskepålæg eller en kold fiskefrikadelle.

Mine hjemmelavede fiskefrikadeller kan laves i forvejen og bruges i en bolle, wrap eller salat. De skal holdes kolde frem til spisetid.

Hvis barnet ikke bryder sig om bestemte slags fisk, kan det være en fordel at begynde med en mild variant og servere den sammen med velkendte ingredienser.

Brug rester fra aftensmaden

Når jeg laver aftensmad, tænker jeg gerne over, om noget kan bruges i næste dags madpakke. Det kan eksempelvis være:

• Tilberedt kylling i en sandwich
• Frikadeller skåret i halve
• En rest tærte
• Kogte kartofler i en salat
• Bagte grøntsager
• En rest pasta eller bulgur

Rester skal køles hurtigt ned og sættes i køleskabet. Varme retter skal være kølet helt af, inden de pakkes i madkassen.

Hold madpakken kold

Mad med pålæg, fisk, æg, mejeriprodukter eller tilberedte rester bør opbevares køligt. Sæt madpakken i køleskab, så snart den er lavet, hvis den først skal bruges dagen efter.

På arbejdspladsen eller i skolen bør den sættes på køl, hvis det er muligt. Hvis der ikke er adgang til køleskab, kan du bruge en isoleret madtaske med køleelement eller en frossen drikkedunk.

Køl altid varme rester ned i køleskabet, før de lægges i madpakken. Undgå at lade kølekrævende mad ligge i en varm taske i flere timer.

Gør det lettere i hverdagen

En del af madpakken kan forberedes på forhånd. Grove boller, pizzasnegle, frikadeller og wraps kan eksempelvis fryses ned i passende portioner.

Grøntsager kan skylles og klargøres aftenen før, mens tørre og våde ingredienser med fordel opbevares hver for sig. Så tager det kun få minutter at samle madpakken om morgenen.

Til børn kan det være en god ide at lade dem være med til at vælge mellem et par muligheder. Det øger chancen for, at maden bliver spist, uden at barnet skal bestemme hele indholdet.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad skal en god madpakke indeholde?

Brug gerne madpakkehånden som udgangspunkt: fuldkornsbrød, grønt, forskelligt fyld, fisk og frugt. Indholdet kan tilpasses appetit og alder.

Kan madpakken laves aftenen før?

Ja. Opbevar den tildækket i køleskabet, og pak eventuelt fugtige ingredienser separat, så brødet ikke bliver blødt.

Hvordan holder man madpakken kold?

Brug køleskab, hvis det er muligt. Ellers kan den pakkes i en isoleret taske sammen med et køleelement eller en frossen drikkedunk.

Hvad kan fryses til madpakken?

Boller, pizzasnegle, pølsehorn, frikadeller og mange typer madmuffins kan fryses i mindre portioner og tages op efter behov.

Hvad gør man, hvis barnet ikke spiser madpakken?

Pak mindre og mere overskuelige portioner, brug ingredienser barnet kender, og lad barnet vælge mellem et par muligheder. Spørg også, om problemet er smagen, mængden eller tiden til at spise.