Laksesalat

Laksesalat er både sund og nem aftensmad, som du laver med laks, der er bagt i ovnen. Anrettes på en frisk salat med tomater og sprød bacon.

Til laksesalat skal du bruge omkring 150 gram laks pr. person, men selvfølgelig mere hvis du er helt vild med laks.

Salaten er ret hurtig at lave, hvor du starter med at stege bacon i ovnen, så laks i ovn, og mens den hviler, anretter du på tallerkner.

Jeg har her brugt en romainesalat, men du kan selvfølgelig også bruge andre. Spinat er i øvrigt også fin at bruge.

Og lige en kæphest omkring laks: Drop de vakuumpakkede laksestykker fra supermarkederne, og gå til din fiskehandler, hvor du beder om et stykke hel laks.

Bed fiskehandleren skære den fra den tykke ende - laksehaler skal man ikke bruge til denne laksesalat.

Se også mine lækre opskrifter på:

• Laksesalat med røget laks
• Salat med koldrøget laks
• Salat med laks og ærter
• Laks med asparges

Opskrift på nem laksesalat

Opskriften er beregnet til fire personer.

Holger Rørby Madsen

Laksesalat

4.89 fra 9 stemmer

Laksesalat er både sund og nem aftensmad, som du laver med laks, der er bagt i ovnen. Anrettes på en frisk salat med tomater og sprød bacon.

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 25 minutter min

Samlet tid 40 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Fisk

Køkken: Dansk

Kalorier: 386

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

1x2x3xVælg

• 16 skiver bacon - gerne tørsaltet
• 600 g laks - gerne en side laks
• 1 citron - økologisk
• 1 krølsalat - eller anden salat, snittes
• 12 tomater - i kvarte, evt. Datterino
• 1 rødløg - i tynde skiver
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk balsamico

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Læg baconskiver på en bageplade, der er beklædt med bagepapir, og steg dem 8-9 minutter i ovnen ved 200 grader varmluft.
2. Læg dit stykke laks i et smurt ildfast fad, og pensl den med olivenolie. Dryp citronsaft over, og giv laksen en god omgang salt og friskkværnet peber.
3. Når baconskiverne er færdigstegte i ovnen, sætter du laksen ind. Den skal nu bages i 15 minutter ved 200 grader. Ikke længere.
4. Imens gør du salat, rødløg og tomater til din laksesalat klar.
5. Anret på tallerkner med salaten nederst, tomater i kvarte rundt om, drys og læg skiver af løg på.
6. Rør to spiseskefulde balsamico sammen med to spiseskefulde olivenolie, og hæld det over salaten.
7. Kom også nogle skiver bacon på hver tallerken, og slut med et pænt stykke laks i midten. Her jeg også pyntet den færdige laksesalat med friske ærteskud.

Næringsindhold

Kalorier: 386kcalKulhydrater: 12gProtein: 42gFedt: 19gMættet fedt: 3gFlerumættet fedt: 5gEnkelumættet fedt: 8gKolesterol: 83mgNatrium: 1077mgKalium: 1253mgKostfibre: 3gSukker: 7gVitamin A: 1616IUVitamin C: 42mgCalcium: 50mgJern: 2mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips

Servér den lækre laksesalat med lidt hvidløgsflutes og et godt glas hvidvin.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner