Laksesalat

Laksesalat er både sund og nem aftensmad, som du laver med laks, der er bagt i ovnen. Anrettes på en frisk salat med tomater og sprød bacon.

Til laksesalat skal du bruge omkring 150 gram laks pr. person, men selvfølgelig mere hvis du er helt vild med laks.

Salaten er ret hurtig at lave, hvor du starter med at stege bacon i ovnen, så laks i ovn, og mens den hviler, anretter du på tallerkner.

Jeg har her brugt en romainesalat, men du kan selvfølgelig også bruge andre. Spinat er i øvrigt også fin at bruge.

Og lige en kæphest omkring laks: Drop de vakuumpakkede laksestykker fra supermarkederne, og gå til din fiskehandler, hvor du beder om et stykke hel laks.

Bed fiskehandleren skære den fra den tykke ende - laksehaler skal man ikke bruge til denne laksesalat.

Se også mine lækre opskrifter på:

• Laksesalat med røget laks
• Salat med koldrøget laks
• Salat med laks og ærter
• Laks med asparges

Opskrift på nem laksesalat

Opskriften er beregnet til fire personer.

Laksesalat

Laksesalat er både sund og nem aftensmad, som du laver med laks, der er bagt i ovnen. Anrettes på en frisk salat med tomater og sprød bacon.

Bedømmelse

4.9 fra 9 stemmer

RetFisk

KøkkenDansk

Arbejdstid: 15 minutter minutter

Tilberedning: 25 minutter minutter

Samlet tid: 40 minutter minutter

Antal 4 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 16 skiver bacon - gerne tørsaltet
• ▢ 600 g laks - gerne en side laks
• ▢ 1 citron - økologisk
• ▢ 1 krølsalat - eller anden salat, snittes
• ▢ 12 tomater - i kvarte, evt. Datterino
• ▢ 1 rødløg - i tynde skiver
• ▢ 2 spsk olivenolie
• ▢ 2 spsk balsamico

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

• Læg baconskiver på en bageplade, der er beklædt med bagepapir, og steg dem 8-9 minutter i ovnen ved 200 grader varmluft.
• Læg dit stykke laks i et smurt ildfast fad, og pensl den med olivenolie. Dryp citronsaft over, og giv laksen en god omgang salt og friskkværnet peber.
• Når baconskiverne er færdigstegte i ovnen, sætter du laksen ind. Den skal nu bages i 15 minutter ved 200 grader. Ikke længere.
• Imens gør du salat, rødløg og tomater til din laksesalat klar.
• Anret på tallerkner med salaten nederst, tomater i kvarte rundt om, drys og læg skiver af løg på.
• Rør to spiseskefulde balsamico sammen med to spiseskefulde olivenolie, og hæld det over salaten.
• Kom også nogle skiver bacon på hver tallerken, og slut med et pænt stykke laks i midten. Her jeg også pyntet den færdige laksesalat med friske ærteskud.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

386

% Daglig værdi*

Fedt

 

19

g

29

%

Mættet fedt

 

3

g

19

%

Flerumættet fedt

 

5

g

Enkelumættet fedt

 

8

g

Kolesterol

 

83

mg

28

%

Natrium

 

1077

mg

47

%

Kalium

 

1253

mg

36

%

Kulhydrater

 

12

g

4

%

Kostfibre

 

3

g

13

%

Sukker

 

7

g

8

%

Protein

 

42

g

84

%

Vitamin A

 

1616

IU

32

%

Vitamin C

 

42

mg

51

%

Calcium

 

50

mg

5

%

Jern

 

2

mg

11

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Kom med din mening

Tips

Servér den lækre laksesalat med lidt hvidløgsflutes og et godt glas hvidvin.