Laksesalat er både sund og nem aftensmad, som du laver med laks, der er bagt i ovnen. Anrettes på en frisk salat med tomater og sprød bacon.
Til laksesalat skal du bruge omkring 150 gram laks pr. person, men selvfølgelig mere hvis du er helt vild med laks.
Salaten er ret hurtig at lave, hvor du starter med at stege bacon i ovnen, så laks i ovn, og mens den hviler, anretter du på tallerkner.
Jeg har her brugt en romainesalat, men du kan selvfølgelig også bruge andre. Spinat er i øvrigt også fin at bruge.
Og lige en kæphest omkring laks: Drop de vakuumpakkede laksestykker fra supermarkederne, og gå til din fiskehandler, hvor du beder om et stykke hel laks.
Bed fiskehandleren skære den fra den tykke ende - laksehaler skal man ikke bruge til denne laksesalat.
Se også mine lækre opskrifter på:
Opskrift på nem laksesalat
Opskriften er beregnet til fire personer.
Laksesalat
Ingredienser
- 16 skiver bacon - gerne tørsaltet
- 600 g laks - gerne en side laks
- 1 citron - økologisk
- 1 krølsalat - eller anden salat, snittes
- 12 tomater - i kvarte, evt. Datterino
- 1 rødløg - i tynde skiver
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamico
Fremgangsmåde
- Læg baconskiver på en bageplade, der er beklædt med bagepapir, og steg dem 8-9 minutter i ovnen ved 200 grader varmluft.
- Læg dit stykke laks i et smurt ildfast fad, og pensl den med olivenolie. Dryp citronsaft over, og giv laksen en god omgang salt og friskkværnet peber.
- Når baconskiverne er færdigstegte i ovnen, sætter du laksen ind. Den skal nu bages i 15 minutter ved 200 grader. Ikke længere.
- Imens gør du salat, rødløg og tomater til din laksesalat klar.
- Anret på tallerkner med salaten nederst, tomater i kvarte rundt om, drys og læg skiver af løg på.
- Rør to spiseskefulde balsamico sammen med to spiseskefulde olivenolie, og hæld det over salaten.
- Kom også nogle skiver bacon på hver tallerken, og slut med et pænt stykke laks i midten. Her jeg også pyntet den færdige laksesalat med friske ærteskud.
Få tilsendt opskriften på mail
Næringsindhold
Tips
Servér den lækre laksesalat med lidt hvidløgsflutes og et godt glas hvidvin.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Comments
No Comments