Laksesalat - med ovnbagt laks, salat, tomat, og bacon

Laksesalat

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.9 fra 10 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 25 minutter min

Samlet tid: 40 minutter min

Laksesalat er både sund og nem aftensmad, som du laver med laks, der er bagt i ovnen. Anrettes på en frisk salat med tomater og sprød bacon.

Antal: 4 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 16 skiver bacon (gerne tørsaltet)
• ▢ 600 g laks (gerne en side laks)
• ▢ 1 citron (økologisk)
• ▢ 1 krølsalat (eller anden salat, snittes)
• ▢ 12 tomater (i kvarte, evt. Datterino)
• ▢ 1 rødløg (i tynde skiver)
• ▢ 2 spsk olivenolie
• ▢ 2 spsk balsamico

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Læg baconskiver på en bageplade, der er beklædt med bagepapir, og steg dem 8-9 minutter i ovnen ved 200 grader varmluft.
2. Læg dit stykke laks i et smurt ildfast fad, og pensl den med olivenolie. Dryp citronsaft over, og giv laksen en god omgang salt og friskkværnet peber.
3. Når baconskiverne er færdigstegte i ovnen, sætter du laksen ind. Den skal nu bages i 15 minutter ved 200 grader. Ikke længere.
4. Imens gør du salat, rødløg og tomater til din laksesalat klar.
5. Anret på tallerkner med salaten nederst, tomater i kvarte rundt om, drys og læg skiver af løg på.
6. Rør to spiseskefulde balsamico sammen med to spiseskefulde olivenolie, og hæld det over salaten.
7. Kom også nogle skiver bacon på hver tallerken, og slut med et pænt stykke laks i midten. Her jeg også pyntet den færdige laksesalat med friske ærteskud.

Næringsindhold

Kalorier386kcalKulhydrater12gProtein42gFedt19gMættet fedt3gKostfibre3gSukker7gSalt2.7g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på nem laksesalat

Til laksesalat skal du bruge omkring 150 gram laks pr. person, men selvfølgelig mere hvis du er helt vild med laks.

Salaten er ret hurtig at lave, hvor du starter med at stege bacon i ovnen, så laks i ovn, og mens den hviler, anretter du på tallerkner.

Jeg har her brugt en romainesalat, men du kan selvfølgelig også bruge andre. Spinat er i øvrigt også fin at bruge.

Og lige en kæphest omkring laks: Drop de vakuumpakkede laksestykker fra supermarkederne, og gå til din fiskehandler, hvor du beder om et stykke hel laks.

Bed fiskehandleren skære den fra den tykke ende - laksehaler skal man ikke bruge til denne laksesalat.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Se relaterede opskrifter:

• Laksesalat med røget laks
• Salat med koldrøget laks
• Salat med laks og ærter
• Laks med asparges

Tips

Servér den lækre laksesalat med lidt hvidløgsflutes og et godt glas hvidvin. Så har du lækker aftensmad med fisk.