Laksegryde med karry, grøntsager og nudler

Laksegryde med karry, grøntsager og nudler

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 15 minutter min

Samlet tid: 30 minutter min

Her er min opskrift på en både nem, hurtig og lækker laksegryde med karry, grøntsager og nudler. En skøn gryderet med laks i tern.

Antal: 4

Ret: Fisk

Køkken: Dansk

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 200 g squash (i mindre tern)
• ▢ 150 g gulerødder (i mindre tern eller tynde skiver)
• ▢ 100 g spidskål (snittet)
• ▢ 4 fed hvidløg (finthakket)
• ▢ 4 spsk olivenolie
• ▢ 500 g laks (i tern på ca. 3 centimeter)
• ▢ 3 tsk karry
• ▢ 1 tsk ingefær (stødt)
• ▢ 2,5 dl vand (kogende)
• ▢ 1 bouillonterning (grøntsag)
• ▢ 2,5 dl madlavningsfløde
• ▢ 1 citron
• ▢ salt og friskkværnet peber
• ▢ 250 g nudler

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Til laksegryde starter du med, at gøre alle grøntsager og laks klar. Lakseternene skal være uden skind og ben, og har du en fiskehandler i nærheden, kan han lave dem til dig. Og ellers skærer du skiver af en hel side laks, og derefter skæres skindet fra. Det er ganske nemt.
2. Kom et par spiseskefulde olie i en varm gryde med god plads, og steg squash, gulerødder, spidskål og hvidløg i 2 minutter. Tag til side.
3. Kom lidt mere olie i gryden og steg laksetern hurtigt. Vendes forsigtigt rundt. Steges et minuts tid.
4. Tilsæt karry sammen med stødt ingefær og vend rundt, så karryen lige når at blive brændt af.
5. Hæld kogende vand i gryden sammen med en bouillonterning og madlavningsfløde. Du kan også bruge kokosmælk til din laksegryde. Det er op til dig.
6. Kom de sauterede grøntsager tilbage i gryden og vend forsigtigt rundt.
7. Smag laksegryden til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber. Skru lidt ned for varmen, og lad det simre i 5 minutter.
8. Imens tilbereder du nudler. Bræk nudlerne i mindre stykker i en skål, og overhæld med kogende vand, så det dækket rigeligt. Rør rundt med en gaffel og lad nudlerne stå i vandet i 5 minutter. Rør evt. et par gange undervejs. Hæld vandet fra.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Næringsindhold

Kalorier644kcalKulhydrater63gProtein38gFedt27gMættet fedt5gFlerumættet fedt6gEnkelumættet fedt14gTransfedt0.04gKolesterol129mgNatrium881mgKalium1291mgKostfibre6gSukker8gVitamin A11822IUVitamin C39mgCalcium184mgJern4mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på laksegryde

Laksegryde er en virkelig nem gryderet med tern af laks, forskellige grøntsager og karry.

Retten er både nem og hurtig at tilberede, og laksetern kan du med fordel skære ud af en hel side laks. Eller få din fiskehandler til det. Laksestykkerne skal selvfølgelig være fri for skind og ben.

Det hedder en laksegryde, og retten er selvfølgelig fin at tilberede i en gryde. Men du kan med fordel også lave den i en sauterpande, hvor du har god plads. Begge dele er fint.

Er du ikke så vild med nudler, kan du også servere retten sammen med kogte ris.

Opskriften er beregnet til fire personer, og de enkelte mængder i opskriften kan varieres som du synes.

Se flere opskrifter:

• Ovnbagt laks - opskrift med stegetid på laks i ovn
• Laks med squash
• Stegt laks med ratatouille og pasta
• Laks i karrysauce med grøntsager
• Laks med kikærter og peberfrugt

Tips

Den færdige laksegryde serveres straks sammen med nudler.

Et stykke brød passer også godt til retten.