Indhold
Laks med lynstegte grøntsager
Ingredienser
- 750 g laks (en hel lakseside)
- 1 citron
- olivenolie
- paprika
- salt og friskkværnet peber
Lynstegte grøntsager
- 1 bundt forårsløg (i mundrette stykker)
- 3 fed hvidløg (knust og grofthakket)
- 3 peberfrugter (gerne 1 rød, 1 grøn og 1 gul, skåret i tern)
- 1 bundt asparges (grønne, skåret i mundrette styjkker)
- 200 g tomater (små, skåret i kvarte)
- 50 g rucola (grofthakket)
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Laksestykket lægges i en bradepande med skindsiden nedad. Læg den eventuelt på bagepapir for at spare lidt rengøring.
- Dryp fisken med lidt citronsaft og olivenolie, og krydr med lidt paprika, salt og friskkværnet peber.
- Laksen bages nu i ca. 20 minutter midt i ovnen.
- Imens gør du de lynstegte grøntsager klar. Skær grøntsagerne ud som beskrevet i ingredienslisten.
- Varm en god stegepande op med en god sjat olivenolie i, og kom først forårsløg i sammen med hvidløg. Sauteres et lille minuts tid.
- Tilsæt derefter de øvrige grøntsager og steg dem ved en god varme i et par minutter. De må gerne have lidt bid og friskhed. Vendes rundt undervejs.
- Dryp lidt citronsaft over og krydr med salt og peber, og vend den grofthakkede rucola i til sidst.
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Opskrift på laks med lynstegte grøntsager
Laks med lynstegte grøntsager er en virkelig lækker ret med fisk, og den tager ikke så lang tid at lave.
Her har jeg lavet de lynstegte grøntsager med blandt andet peberfrugt og asparges, men du kan også anvende andre grøntsager, som du alligevel har liggende i køleskabet.
Forårsløg kan erstattes med rødløg, og du kan bruge squash, aubergine, bladselleri, kål eller andet som grønt.
Se flere eopskrifter:
- Hel lakseside i ovn eller grill
- Stegt laks med ratatouille og pasta
- Nem opskrift på laks med avocado og salat
- Lakseroulade
Tips
Laks med lynstegte grøntsager anrettes nemt med grøntsagerne nederste - og derpå et stykke lækker og ovnbagt laks.
Serveres med et godt stykke brød til - eventuelt hjemmelavet focaccia eller ciabatta.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Jan Rademacher skriver
Hej Holger
Hvorfor kan jeg ikke printe opskriften ud med Google Crome?
Print "knappen" mangler
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Jan
Jeg gør ud fra du er logget ind 🙂
Prøv lige at slette cachen i din browser ved at holde Ctrl+F5 knapperne nede samtidig når du er på siden. Det er i Windows. På en Mac skal du holde Command, Shift og R knapperne samtidig.
Det bør løse det 🙂
Alt det bedste
Holger
Skilpaden skriver
Det tager jo ikke 20 minutter, når du først skal starte ovnen og så skal laksen være i ovnen i 20 minutter. Stop med at få tingene til at se hurtigere ud end de er, det er en dårlig trend.