Indhold
Laks med kartofler
Ingredienser
- 600 g kartofler (små, skåret i kvarte)
- olivenolie
- salt og friskkværnet peber (evt. en hvidløgspeber)
- 1 håndfuld timian
- 200 g aspargesbroccoli (dampes kort)
- 1 bundt grønne asparges
- 2,5 dl fløde
- 600 g laks (delt i fire stykker)
- 1 citron
- 1 håndfuld dild
Fremgangsmåde
- Tænd din ovn på 180 grader varmluft, og smør et ildfast fad med lidt olivenolie eller anden olie.
- Kartofler skæres i kvarte og kommes i fadet. Hæld en god sjat olivenolie over, og vend kartoflerne med olie, salt, friskkværnet peber og frisk timian, der hakkes fint. Jeg plejer at anvende en Roasted Garlic & Pepper fra Santa Maria, fordi jeg synes den passer fint til laks med kartofler.
- Stil fadet ind midt i ovnen, og giv den 20 minutter.
- Imens klargør du resten. Kog en gryde op med lidt vand og lidt salt, og damp aspargesbroccoli i 15 sekunder. Kom de grønne asparges ved, og efter fem sekunder tages gryden af kogepladen og der hældes koldt vand i for at stoppe kogningen.
- Hæld forsigtigt grøntsagerne i et dørslag og lad dem dryppe af.
- Klar laks. Du skal bruge fire laksebøffer, som du kan skære ud fra en side laks. Eller blot købe fire laksebøffer hos din fiskehandler.
- Efter de 20 minutter tages fadet med kartoflerne ud af ovnen. Fordel nu aspargesbroccoli og grønne asparges i fadet. Vendes evt. let sammen med kartoflerne.
- Hæld fløde ved og læg laksebøfferne ovenpå grøntsagerne i fadet. Klem lidt citronsaft over laks og grøntsager, og krydr også med salt og peber. Mest til laksen, lidt til grøntsagerne. Du kan også lægge nogle skiver citron ned til grøntsagerne, men det er ikke nødvendigt.
- Stil fadet med laks med kartofler og grøntsager tilbage i ovnen, hvor det skal have ca. 15 minutter mere. Måske 17.
- Pyntes med frisk dild, der både er flot og giver en lækker smag til retten.
Opskrift på laks med kartofler
Laks med kartofler og grøntsager i fad i ovn er en dejlig hverdagsret, og samtidig en god familieret.
De fleste synes godt om et stykke laks, og her er laksen tilberedt på en bund af kartofler, aspargesbroccoli og grønne asparges.
Grøntsagerne kan udskiftes med andre, og samlet får du en lækker og velsmagende middagsret med fisk. Og det er jo sundt.
Se flere opskrifter:
- Torsk i fad med pasta
- Torsk med kål
- Nem opskrift på rødspætter i bagepapir
- Pasta med laks, asparges, forårsløg og fløde
- Laks med pasta, spinat, ærter og fløde
Note
Laks med kartofler og grøntsager i fad serveres straks, og gerne sammen med et godt stykke groft brød.
Her finder du flere inspirerende opskrifter med fisk.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Ejvind Bang skriver
Hej. Jeg er stor fan af dine opskrifter, bruger dem stort set hver gang jeg laver mad 😀 især fordi de aldrig svigter. Derfor er jeg måske ekstra skuffet over denne her. Kartoflerne er ikke i klar efter 40 min. og kartofler, broccoli og fløde finder ligesom aldrig sammen 😂