Laks med gnocchi, tomat, broccoli og squash

Se hvordan du nemt laver laks med gnoccho og grøntsager på 30 minutter. En sund og nem ret til aftensmad.

Gnocchi med laks er en lækker at servere på de travle hverdage, for retten tager kun omkring en halv time at lave. Og så er den sund og kolesterolfattig. Mængden af kolesterol i retten er af den sunde slags fra fisken.

Opskrift på gnocchi med laks

Laks med gnocchi

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 15 minutter min

Samlet tid: 30 minutter min

Her får du min opskrift på gnocchi med laks, tomat, broccoli og squash. En sund og hurtig til hele familien på de travle hverdage.

Antal: 2 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 350 g laks (laksefileter på ca. 175 g./stk.)
• ▢ olivenolie (til stegning)
• ▢ salt og friskkværnet peber
• ▢ 200 g gnocchi
• ▢ 1 løg (finthakket)
• ▢ 4 fed hvidløg (finthakkede)
• ▢ 6 blommetomater (i halve)
• ▢ 100 g squash (i små tern)
• ▢ 100 g broccoli (grofthakket)
• ▢ 1 tsk oregano (tørret)
• ▢ citronsaft (friskpresset)

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Start med at dele 350 g laks i bøffer på ca. 175 gram stykket. Steges i lidt olivenolie på en varm pande. Først på skindsiden i ca. 5 minutter, og derefter i ca. 2-3 minutter på oversiden, men stegetiden afhænger af tykkelsen på laksen. Krydres med salt og friskkværnet peber.
2. Imens steges 200 g gnocchi i en god sjat olivenolie på en anden pande i ca. 2 minutter. Hak 1 løg og 4 fed hvidløg fint kom det ved sammen med 6 blommetomater, der er halveret på langs, i et minut mere.
3. Derefter vendes 100 g squash i små tern i sammen med 100 g broccoli, der er hakket groft. Tilsæt også 1 tsk oregano og steg et minuts tid mere. Smages til med friskpresset citronsaft, salt og peber. Om nødvendigt tilsættes mere olivenolie undervejs.
4. Anrettes med gnoccho og grøntsager nederst i flotte tallerkner, og derpå lægges laksen. Skindet kan eventuelt fjernes inden servering. Pyntes gerne med ærteskud.

Næringsindhold

Kalorier630kcalKulhydrater56gProtein43gFedt27gMættet fedt4gKostfibre8gSukker10gSalt4g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Servering

Gnocchi med laks serveres straks. Anrettes med gnocchi og grøntsager i bunden, og derpå de smukke stykker gyldenstegte laks. Jeg pynter gerne med lidt friske ærteskud.

Retten kan sagtens serveres uden yderliger tilbehør, men et godt stykke hjemmebagt brød passer godt til. Det kan eventuelt være mine grove mine flutes eller klassiske franske flutes. Velbekomme.

Kolesterol i opskriften

Som du kan se i næringsindholdet, så indeholder retten en mindre mængde kolesterol, men det er heldigvis af den sunde slags. Og derfor betegner jeg retten som kolesterolvenlig.

Laks indeholder nemlig kolesterol, fordi den er et dyr. Kolesterol findes naturligt i alle dyreceller og bruges blandt andet til cellemembraner, hormoner, D-vitamin og galdesyrer. Laksen danner derfor selv kolesterol som en nødvendig del af kroppen.

Kolesterol i laks er ikke det samme som et højt kolesteroltal i blodet. Laks har relativt lidt mættet fedt og indeholder samtidig umættede omega-3-fedtsyrer. Derfor regnes laks generelt som et hjertevenligt valg sammenlignet med mange fede kødprodukter.

Mere inspiration

Laks kan tilberedes på mange forskellige måder og passer både til hurtig hverdagsmad og mere festlige lejligheder. Prøv eksempelvis en klassisk ovnbagt laks med den rette stegetid, en nem pasta med laks og spinat eller en smagfuld laks i karrysauce med grøntsager.