Kuller på pande med lækker sauce hollandaise

Dejlig fiskeret med kuller på pande, der blot skal steges i fem minutter. Kulleren er en fantastisk spisefisk, der er meget nem at tilberede.

Kuller på pande er klar på få minutter, og derfor er det meget nem aftensmad.

Den fortjener selvfølgelig følgeskab af en god og hjemmelavet sauce hollandaise, men du kan selvfølgelig servere dem som du synes.

Jeg vil dog gerne anbefale smørstegte skorzonerrødder til kulleren - det er fantastisk mad, også til gæster.

Kulleren som fisk minder meget om torsk, og er både lys og lidt løs i kødet.

Se også: Maskintorsk - lækkert torskefad med selleri

Tilberedningstiden er ganske kort, men husk at bede fiskehandleren fjerne alle ben langs ryggen på fisken.

Du kan stege den med eller uden skind. Her har jeg gjort det uden skindet, men det er faktisk nemmere, hvis køber fileter med skindet på.

Det holder nemlig kødet fast og sammen under turen på panden.

Og hvis du lige skal have lidt sjove fakta om kuller: Verdens største, fangede kuller havde en vægt på 17 kilo, så det var en stor kleppert.

Kuller hedder på engelsk haddock, på tysk er det en schellfisch, mens man i Frankrig kalder den en eglefin.

Opskrift på pandestegt kuller

Kuller på pande med lækker sauce hollandaise

Tryk på stjerner og bedøm opskriften

5 fra 1 stemme

RetFisk

KøkkenDansk

Samlet tid: 15 minutter minutter

Antal: 4 personer

[favorite_button]

Vis favoritter Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 600 gram kuller - uden ben og skind
• ▢ 2 spiseskefulde smør - og lidt olie, til stegning
• ▢ salt og friskkværnet peber
• ▢ 4 kviste timian - til pynt

Sådan gør du

• Skær kullerfileterne ud i passende portionsstykker, og tjek at der ikke er ben i fisken.
• Kom en god klat smør og lidt olivenolie på panden, og varm den op ved en god varme.
• Når smørret er brunet af, lægger du forsigtigt kullerfileterne på.
• Krydr med lidt salt og friskkværnet peber, og skru ned på middel varme.
• Nu skal fisken bare passe sig selv, mens den steger færdig i cirka 5 minutter.
• Kuller på pande er færdig når fisken er lys foroven. Oversteg aldrig fisk, da den så bliver kedelig og trist.
• Tag kullerfileterne af, og server straks. Pynt med friskplukket timian.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

137

% Daglig værdi*

Fedt

 

4

g

6

%

Mættet fedt

 

2

g

13

%

Transfedt

 

0.1

g

Flerumættet fedt

 

0.4

g

Enkelumættet fedt

 

1

g

Kolesterol

 

89

mg

30

%

Natrium

 

923

mg

40

%

Kalium

 

436

mg

12

%

Kulhydrater

 

0.2

g

0

%

Kostfibre

 

0.1

g

0

%

Sukker

 

0.003

g

0

%

Protein

 

25

g

50

%

Vitamin A

 

220

IU

4

%

Vitamin C

 

2

mg

2

%

Calcium

 

22

mg

2

%

Jern

 

0.4

mg

2

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Bliv medlem nu - et helt år for 199 kroner

Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.

Kom med din mening

Tips

Den pandestegte kuller serveres straks med det valgte tilbehør.

Som sagt er en hollandaise fremragende til fisken, men en purløfssovs er også fin. Velbekomme.

Se også: Fisk i fad med porrer og gulerødder