Kan krydderier blive for gamle eller farlige at spise?

Her kan du se om krydderier kan blive gamle, og om de så kan være farlige at bruge. Se også hvordan du bedst opbevarer krydderier i køkkenet.

Du har måske indimellem stået med et eller flere glas med krydderier konstateret, at holdbarhedsdatoen for længst var overskredet.

Og hvad så? Skal man så smide krydderierne ud, kan de blive for gamle eller er krydderierne så direkte farlige at spise?

I denne artikel kigger vi i et hurtigt overblik nærmere på krydderierne og deres holdbarhed. For man skal jo ikke bare smide ud.

Holdbarhed på krydderier

Heldigvis kan vi starte med at konkludere, at krydderier ikke bliver for gamle. I hvert fald ikke i forhold til at blive farlige at bruge og spise.

Alle krydderier har en mindst holdbar til dato på glasset eller brevet, men den handler om smagen i krydderierne.

Det er altså ikke farligt at anvende krydderier, der har overskredet datomærkningen på glasset.

Det skal dog siges, at smagen på krydderierne kan være gået tabt i mere eller mindre grad, men det kan du jo hurtigt smage eller lugte dig frem til.

Men du skal altså ikke være bange for at blive syg, hvis du spiser for gamle krydderier som eksempelvis karry eller paprika.

Opbevaring af krydderier

Desværre er det ret nemt, at stille sine glas med krydderier på en hylde over emhætten. Ja, faktisk er der i mange køkkener lige frem lavet plads til krydderierne der.

Men det er altså ikke det bedste sted at opbevare krydderierne.

Faktisk skal krydderierne helst holdes væk fra varmen og dampen, når du står og laver mad. For varmen og dampen fra madlavningen er med til at ødelægge smagen i dem.

I stedet er det bedre at sætte krydderierne ind i et skab eller en skuffe, hvor de er beskyttet mod både lys og madlavningen.

Har du krydderierne i breve, skal du være opmærksom på, at de ikke skal opbevares sammen.

Et brev med karry eller kanel kommer hurtigt til at afgive smag til andre breve med timian eller kardemomme. Så kom dem på glas eller hold dem adskilt.

Et andet godt tip er i øvrigt, at det er bedste at købe hele krydderier, som du så selv støder.

Så får du den optimale smag og lugt ud af krydderierne.