Indholdsfortegnelse
Korendekager
Korendekager er klassiske julesmåkager med de græske rosiner korender. En sprød og sød kage, som passer til den hyggelige juletid.
Fremhæv Madens VerdenKlik her og tilføj Madens Verden som foretrukken opskriftsside på Google.
Ingredienser
- 125 g smør (blødt)
- 125 g sukker
- 2 æg (delt i blommer og hvide)
- 1 spsk citronskal (fintrevet)
- 125 g hvedemel
- 40 g mandler (smuttede og hakkede)
- 100 g korender
Fremgangsmåde
- Læg korenderne i en skål og hæld vand over dem. Lad dem ligge i blød i 10 minutter.
- Skold og smut mandlerne, og hak dem groft.
- Tænd ovnen på 200 grader og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Slå æggehvider ud i en skål og æggeblommer ud i en anden.
- Hæld smør og sukker ned i skålen med æggeblommer, og pisk det til en blød creme.
- Pisk nu æggehviderne stive i en anden skål.
- Vend æggehvider, revet citronskal og hvedemel i æggemassen. Du skal ikke piske men røre.
- Smør dejen ud på en bageplade i et jævnt lag. Du kan også lave julekagerne meget tynde, så skal du bruge to bageplader.
- Drys med korenderne og de hakkede mandler, drys til sidst sukker ud over.
- Bag i ca. 7-10 minutter på 200 grader. Så snart småkagerne er ude af ovnen, skal du skære dem i firkanter med en skarp kniv. Flyt dem nu til en rist, så de kan køle af. Så snart korendekager er kølet af, skal de i en kagedåse.
Dine noter
Opskrift på korendekager
Korendekager er en klassisk, dansk småkage, der har fået sit navn efter de små korender, som drysset på toppen, før kagerne kommer i ovnen.
Korender er små, tørrede vindruer a la rosiner. De stammer fra græske vindruer, og er mindre end de gængse rosiner. Til gengæld har de en mere dyb smag.
Se også: Pebernødder - julens bedste opskrift
De er mere delikate, synes jeg, fordi de er mere hårde end de bløde rosiner, og så er de meget julede. I hvert fald har de været brugt i julebagværk i mindst 100 år som i disse småkager.
Se flere opskrifter:
Tip
Du kan erstatte lidt af hvedemelet med mandelmel, hvis du vil have ekstra mandelsmag i dine korendekager.
Brug eventuelt en pizzaskærer, når du skærer kagerne, det er super nemt og hurtigt.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(295 kr. for et HELT år)
Alice Pivat skriver
Jeg elsker korender kager og elsker at lave dem
Benthe skriver
Super nem opskrift, og nem at forstå. Og så smager de så godt.
Kan nemt anbefales 👍