Kartoffelsalat med majs, grillede peberfrugter og spidskål

Kartoffelsalat med majs, grillede peberfrugter og spidskål

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 5 minutter min

Tilb. tid: 20 minutter min

Samlet tid: 25 minutter min

Her er min opskrift på kartoffelsalat med majs, grillede peberfrugter og spidskål. En rigtig sommersalat, der er perfekt som tilbehør.

Antal: 4

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 400 g kartofler (små, gene nye danske, koges)
• ▢ 3 majskolber (kogte)
• ▢ 0,5 lille spidskål (snittes i strimler)
• ▢ 200 g tomater (små, gerne i flere farver, halveres)
• ▢ 1 glas peberfrugter (grillede, ca. 110 gram)
• ▢ rapsolie
• ▢ salt
• ▢ persille (hakkes fint)

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Start med at koge 400 g kartofler. Se her hvordan du koger nye kartofler perfekt. Køles lidt af.
2. Tag bladene af 3 majskolber og fjern hårene. Kog kolberne i saltet vand i ca. 5 minutter. Køles lidt af.
3. 0,5 lille spidskål deles i kvarte og stokken skæres fra. Du skal bruge ca. to kvarte her - eller så meget du synes. Skær spidskål i strimler og fordel kålen fint i et passende fad.
4. Derpå fordeles de kogte kartofler. Er de lidt større, skæres de i mindre stykker.
5. 200 g tomater skæres i halve. Fordel også de små og halve tomater på salaten sammen med stykker af 1 glas peberfrugter. Lad gerne noget af marinaden følge med. Du køber de grillede peberfrugter på glas i supermarkedet.
6. Skær majs af kolberne, gerne i store flager, og fordel dem forsigtigt på din kartoffelsalat med majs.
7. Dryp lidt rapsolie over og krydr med en smule salt. Evt. flagesalt. Slut af med lidt hakket persille.

Næringsindhold

Kalorier210kcalKulhydrater40gProtein6gFedt5gMættet fedt1gKostfibre7gSukker7gSalt0.1g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på kartoffelsalat med majs

Kartoffelsalat med majs er en vaskeægte sommersalat, der er super skøn som tilbehør til mad fra grillen.

Her er kartoffelsalaten laves med små, nye danske kartofler, men den kan også laves med andre små kartofler.

Majs koges og skæres derefter af kolben i store flager, og anrettes sammen med spidskål og grillede peberfrugter.

Du kan sagtens selv grille peberfrugterne, men du kan også købe grillede peberfrugter på glas. Det har jeg gjort her, og tilføjet lidt af marinaden.

Opskriften er beregnet til fire personer, og de enkelte mængder kan varieres efter eget ønske.

Se flere opskrifter:

• Kold kartoffelsalat med creme fraiche og mayonnaise
• Kartoffelsalat med karry
• Sprød sommersalat med tomat, agurk og dressing
• Sommersalat med spidskål, ribs, ærteskud og edamame

Note

Den færdige kartoffelsalat med majs serveres straks, og den er som sagt fremragende til alle dine opskrifter på mad grillen.