Kartoffelsalat med majs, grillede peberfrugter og spidskål

Her er min opskrift på kartoffelsalat med majs, grillede peberfrugter og spidskål. En rigtig sommersalat, der er perfekt som tilbehør.

Kartoffelsalat med majs er en vaskeægte sommersalat, der er super skøn som tilbehør til mad fra grillen.

Her er kartoffelsalaten laves med små, nye danske kartofler, men den kan også laves med andre små kartofler.

Majs koges og skæres derefter af kolben i store flager, og anrettes sammen med spidskål og grillede peberfrugter.

Du kan sagtens selv grille peberfrugterne, men du kan også købe grillede peberfrugter på glas. Det har jeg gjort her, og tilføjet lidt af marinaden.

Opskriften er beregnet til fire personer, og de enkelte mængder kan varieres efter eget ønske.

Se også disse opskrifter:

Kold kartoffelsalat med creme fraiche og mayonnaise

Kartoffelsalat med karry

Sprød sommersalat med tomat, agurk og dressing

Sommersalat med spidskål, ribs, ærteskud og edamame

Opskrift på kartoffelsalat med majs

Kartoffelsalat med majs, grillede peberfrugter og spidskål

Her er min opskrift på kartoffelsalat med majs, grillede peberfrugter og spidskål. En rigtig sommersalat, der er perfekt som tilbehør.

Bedømmelse

5 fra 1 stemme

RetTilbehør

KøkkenDansk

Arbejdstid: 5 minutter minutter

Tilberedning: 20 minutter minutter

Samlet tid: 25 minutter minutter

Antal 4 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 400 g kartofler - små, gene nye danske, koges
• ▢ 3 majskolber - kogte
• ▢ 0,5 lille spidskål - snittes i strimler
• ▢ 1 glas peberfrugter - grillede, ca. 110 gram
• ▢ 200 g tomater - små, gerne i flere farver, halveres
• ▢ persille - hakkes fint
• ▢ rapsolie
• ▢ salt

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

• Start med at koge kartofler. Se her hvordan du koger nye kartofler perfekt. Køles lidt af.
• Tag bladene af majskolberne og fjern hårene. Kog kolberne i saltet vand i ca. 5 minutter. Køles lidt af.
• Spidskål deles i kvarte og stokken skæres fra. Du skal bruge ca. to kvarte her - eller så meget du synes. Skær spidskål i strimler og fordel kålen fint i et passende fad.
• Derpå fordeles de kogte kartofler. Er de lidt større, skæres de i mindre stykker.
• Fordel også de små og halve tomater på salaten sammen med stykker af grillet peberfrugt. Lad gerne noget af marinaden følge med.
• Skær majs af kolberne, gerne i store flager, og fordel dem forsigtigt på din kartoffelsalat med majs.
• Dryp lidt olie over og krydr med en smule salt. Evt. flagesalt. Slut af med lidt hakket persille.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

210

% Daglig værdi*

Fedt

 

5

g

8

%

Mættet fedt

 

1

g

6

%

Transfedt

 

0.01

g

Flerumættet fedt

 

1

g

Enkelumættet fedt

 

3

g

Natrium

 

41

mg

2

%

Kalium

 

1072

mg

31

%

Kulhydrater

 

40

g

13

%

Kostfibre

 

7

g

29

%

Sukker

 

7

g

8

%

Protein

 

6

g

12

%

Vitamin A

 

911

IU

18

%

Vitamin C

 

110

mg

133

%

Calcium

 

77

mg

8

%

Jern

 

2

mg

11

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Kom med din mening

Note

Den færdige kartoffelsalat med majs serveres straks, og den er som sagt fremragende til alle dine opskrifter på mad grillen.