Julebryg er en fast tradition pรฅ de danske juleborde. Her fรฅr du historien bag bryggen, samt fakta om den รธl, der altid hitter ved juletid.
380. Sรฅ mange forskellige julebryg blev der fremstillet pรฅ danske bryggerier i 2019.
Det er nok til, at man kan drikke en ny variant af julebryg hver eneste dag i lรธbet af et helt รฅr โ og mere til.
Bryggeriforeningens tal afslรธrer julebryggens betydning for danskerne. Vi skal have juleรธl pรฅ bordet i december, lige som vi skulle for 1.200 รฅr siden.
Dengang holdt man drikkegilder og drak jul, jรณl, som ikke handlede om Jesusโ fรธdsel men om at fejre, at dagene igen begyndte at blive lรฆngere og lysere.
Dengang bรธrn drak รธl
I Middelalderen drak alle รธl, bรฅde mรฆnd, kvinder og bรธrn. Man skulle tro, at de gik rundt i en evig rus, men sรฅdan var det ikke.
Hverdagsรธllet var en tynd omgang uden de store alkoholprocenter, kun til fester bryggede man stรฆrkere og sรธdere รธl. Det er denne รธl som blev en forlรธber for vores julebryg.
Selvom den fรธrste danske julebryg, Julebryg Salvator, fรธrst kom pรฅ markedet i 1892, har vi altsรฅ taget tillรธb i mange hundrede รฅr.
Julebryggen Salvator blev udsendt af De Forenede Bryggerier, men det var ikke den store succes, sรฅ der gik mere end ti รฅr, fรธr andre bryggerier fulgte efter og lancerede deres juledrik.
Stรฆrk รธl blev for dyr
Den stรฆrke juleรธl med den markante smag rรธg ud af handelen under og lige efter 1. verdenskrig. Det var simpelthen for dyrt at bruge ekstra korn pรฅ รธl, samtidig var afgifterne for stรฆrk รธl hรธje.
Fรธrst i 1929 kommer der igen en bรธlge af julebryg fra lokale bryggerier, men under 2. verdenskrig skete der prรฆcis det samme som under 1. verdenskrig: Stรฆrk รธl var spild af penge.
I 1953 trodsede Carlsminde Bryggeri regeringens opfordring om ikke at brygge for stรฆrk รธl af hensyn til ungdommen.
Bryggeriet sendte den kraftige Luxus Julebryg med en alkoholprocent pรฅ otte pรฅ markedet og dette var starten pรฅ en sand julebryg-epidemi i Danmark. En epidemi, der kun har bredt sig lige siden.
Julebryggens indhold
At opremse ingredienser i julebryggen svarer til at tรฆlle alle julelysene i Tivoli. Hvert bryggeri har sin egen opskrift, nogen bryggerier sender en hรฅndfuld forskellige julebryg pรฅ gaden og andre holder opskriften tรฆt til kroppen.
Generelt er julebryggen stรฆrkere, mรธrkere og sรธdere end almindelige pilsnere.
Tuborgs julebryg er en stรฆrk pilsner og lidt mindre julet end de fleste andres.
Deres bryg bestรฅr af humle, malt, bygmalt, lakrids og vand, og har en alkoholprocent pรฅ 5,6.
รldste julebryg
Det fynske bryggeri Albani udsendte julebryggen Blรฅlys i 1960, og vi kan stadig skรฅle i den stรฆrke juleรธl i dag.
Den er altsรฅ den julebryg, der har vรฆret lรฆngst pรฅ markedet i Danmark.
Stรฆrkeste julebryg
Med en alkoholprocent pรฅ 15 procent er bryggeriet To รls Yule Mรฆlk en af de stรฆrkeste julebryg herhjemme.
Hancock Bryggeriernes julebryg pรฅ 10,5 procent er ogsรฅ en ordentlig mundfuld. Normalt vil en julebrygs alkoholprocent ligge pรฅ mellem fem til otte procent.
Mest solgte julebryg
Siden Tuborg sendte deres julebryg pรฅ gaden i 1981, har dens popularitet taget fart. Den berรธmte โsnebajerโ er den mest solgte julebryg i Danmark.
At Tuborg siden 1990 har gjort det til en fast tradition at markere dagen for udsendelsen som J-dag, betyder, at de formentlig aldrig giver fรธrertrรธjen fra sig igen.
Serveringstemperatur
En tommelfingerregel er, at julebryggen skal serveres to grader varmere end bryggens alkoholprocent.
Det vil sige, at en bryg med fem procent, skal drikkes, nรฅr den er ca. syv grader, hvis man skal have fuldt udbytte af smagen.
Julebryg til maden
Nรฅr du spiser fed mad som flรฆskesteg, skal du helst vรฆlge en julebryg, der ikke er for sรธd. En bryg med en let bitterhed som bockรธl er god til at rense munden for fedt og supplerer den fede julemad pรฅ fremragende vis.
Eksempler pรฅ bockรธl: Willemoes Julebryg, Julebock fra Jacobsen og Tuborgs Julebryg.
Forskel pรฅ julebryg og juleรธl
Juleรธl eller nisseรธl, som vi ogsรฅ kalder den, har en lav alkoholprocent. Gรฆringen i hvidtรธl stoppes tidligere end normalt i forhold til รธlbrygning.
Det medfรธrer dels en lav alkoholprocent, dels en sรธd smag. Den mest populรฆre danske juleรธl, KB Juleรธl, har en alkoholprocent pรฅ 1,7.
Her er opskrifter til julefrokosten:
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
- Adgang til den populรฆre favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Comments
No Comments