Holger Rørby Madsen Se min opskrift på Italiensk speltsalat med bagte tomater og soltørrede tomater. En lækker og velsmagende salat, der er god som tilbehør.
Italiensk speltsalat er nærmest en fusion mellem det italienske og nordiske køkken.
Her er det sunde og nordiske speltkerner, der er baggrund i en salat med masser af ingredienser fra det italienske køkken. Herunder pinjekerner og balsamico.
Men også de ovnbagte tomater er perfekte i denne speltsalat, som du kan servere til svinemørbrad, kylling og meget andet.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Se mere indhold her:
Opskrift på italiensk speltsalat
Italiensk speltsalat med bagte tomater og soltørrede tomater
Antal: personer
Ingredienser
- 200 gram perlespelt
- 300 gram tomater - små, evt. dadeltomater
- 30 gram pinjekerner - ristes på panden
- 75 gram blandet salat
- 5 spiseskefulde soltørrede tomater - i olie, hakkede
- balsamico
- olivenolie
- 1 citron - reven skal
Sådan gør du
- Perlespelt skylles og koges som anvist på pakken. Perlespelt i italiensk speltsalat må gerne have et lille bid, så kog ikke speltkernerne helt ud. Hæld vandet fra når perlespelten er færdigkogt.
- De små tomater kommes i et lille fad og dryppes med lidt olie. Bages ca. 20 minutter ved 200 grader varmluft, og køles lidt af.
- Pinjekerner ristet let på en varm pande, men pas på de ikke bliver for brændte!
- Kom den blandede salat i en skål, og vend den sammen med perlespelt, lidt friskpresset citronsaft, en spiseskefuld balsamico og et par spiseskefulde olivenolie.
- Vend også soltørrede tomater i. Der må gerne følge lidt af olien fra de soltørrede tomater med over i den italienske speltsalat.
- Fordel indholdet i skålen pænt i et salatfad eller lignende.
- Fordel også de bagte tomater og pinjekerner på salaten, og dryp til sidst lidt balsamico og olivenolie over. Krydr evt. med lidt flagesalt og friskkværnet peber.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
130
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Note
Italiensk speltsalat serveres straks, og mængden af de enkelte ingredienser kan du sagtens variere efter behov.
Af tomater kan du eks. anvende cherrytomater, dadeltomater, San Marzano eller lignende.
Her kan du se alle opskrifter på lækre salater.
Del dine ideer og tanker med os andre her: