Italiensk speltsalat med bagte tomater og soltørrede tomater

Italiensk speltsalat

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.8 fra 4 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 30 minutter min

Samlet tid: 45 minutter min

Se min opskrift på Italiensk speltsalat med bagte tomater og soltørrede tomater. En lækker og velsmagende salat, der er god som tilbehør.

Antal: 4

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 200 g perlespelt
• ▢ 300 g tomater (små, evt. dadeltomater)
• ▢ 30 g pinjekerner (ristes på panden)
• ▢ 75 g salat (gerne blandet)
• ▢ 5 spsk soltørrede tomater (i olie, hakkede)
• ▢ balsamico
• ▢ olivenolie
• ▢ 1 citron (reven skal)

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Perlespelt skylles og koges som anvist på pakken. Perlespelt i italiensk speltsalat må gerne have et lille bid, så kog ikke speltkernerne helt ud. Hæld vandet fra når perlespelten er færdigkogt.
2. De små tomater kommes i et lille fad og dryppes med lidt olie. Bages ca. 20 minutter ved 200 grader varmluft, og køles lidt af.
3. Pinjekerner ristet let på en varm pande, men pas på de ikke bliver for brændte!
4. Kom den blandede salat i en skål, og vend den sammen med perlespelt, lidt friskpresset citronsaft, en spiseskefuld balsamico og et par spiseskefulde olivenolie.
5. Vend også soltørrede tomater i. Der må gerne følge lidt af olien fra de soltørrede tomater med over i den italienske speltsalat.
6. Fordel indholdet i skålen pænt i et salatfad eller lignende.
7. Fordel også de bagte tomater og pinjekerner på salaten, og dryp til sidst lidt balsamico og olivenolie over. Krydr evt. med lidt flagesalt og friskkværnet peber.

Næringsindhold

Kalorier308kcalKulhydrater38gProtein15gFedt14gMættet fedt2gKostfibre10gSukker6g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på italiensk speltsalat

Italiensk speltsalat er nærmest en fusion mellem det italienske og nordiske køkken.

Her er det sunde og nordiske speltkerner, der er baggrund i en salat med masser af ingredienser fra det italienske køkken. Herunder pinjekerner og balsamico.

Men også de ovnbagte tomater er perfekte i denne speltsalat, som du kan servere til svinemørbrad, kylling og meget andet.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Se flere opskrifter:

• Lækker speltsalat med bagte tomater og mozzarella
• Speltsalat - nem salat med speltkerner og peberfrugt
• Speltsalat med æble og radiser med honningdressing
• Stegt flæsk med speltsalat (pandestegt flæsk)
• Speltsalat med bagte gulerødder, spinat og tørrede tranebær

Note

Italiensk speltsalat serveres straks, og mængden af de enkelte ingredienser kan du sagtens variere efter behov.

Af tomater kan du eks. anvende cherrytomater, dadeltomater, San Marzano eller lignende.

Her kan du se alle opskrifter på lækre salater.