Indhold
Hvidløgsflutes - hjemmebagte og sprøde flutes med hvidløg
Ingredienser
- 1,5 dl vand (varmt)
- 1 dl kærnemælk
- 35 g gær
- 325 g hvedemel
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
Hvidløgssmør laves af
- 100 g smør
- 3 fed hvidløg
- 1 håndfuld persille (hakkes fint)
Fremgangsmåde
- Start med at lave hvidløgssmør. Bland smørret med finthakket persille og pressede hvidløgsfed, og ælt det godt sammen med hænderne.
- Læg hvidløgssmørret på et stykke bagepapir, rul sammen, og drej enderne ind, som du kender det fra en nytårsknallert. Læg på køl i mindst 45 minutter.
- Kom varmt vand i skålen til din røremaskine sammen med kærnemælk, så væsken når en temperatur på omkring 37 grader.
- Smuldr gæren i, og rør den ud.
- Ælt nu gradvist hvedemelet, og tilsæt også olivenolie og salt. Ælt først i syv minutter ved hæøj hastighed, og derefter syv minutter ved laveste hastighed.
- Mængden af mel til disse hvidløgsflutes plejer at passe ret præcist, men det er muligt du skal tilsætte en smule mere.
- Slå derefter dejen ud på bordet, og ælt den let sammen. Tilsæt eventuelt lidt mere hvedemel, hvilket ikke indgår i mængden i opskriften.
- Form to flutes (se evt. her hvordan bageren former sine flutes), som lægges på en bageplade med bagepapir. Rids brødene på langs, læg et viskestykke over, og lad dem hæve i 30 minutter.
- Bag dem 15 minutter i en forvarmet ovn ved 225 grader varmluft. Efter 10 minutter pensles de med vand, og bages færdige i yderligere fem minutter.
- Når de færdigbagte flutes tages ud af ovnen, pensles de med vand igen. Skru ovnen ned på 170 grader varmluft.
- Del rullen med din hjemmelavede hvidløgssmør i to lige store stykker. Del hvert stykke i otte tynde skiver, og snit hvert flutes otte steder på skrå. Du skal skære cirka ¾ ned gennem brødene - men pas på du ikke skærer igennem!
- Pres nu et stykke hvidløgssmør ned i hvert snit, og stil dine hvidløgsflutes tilbage på pladen, og giv dem yderligere 10 minutter i ovnen ved 170 grader varmluft.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Opskrift på hvidløgsflutes
Hvidløgsflutes er nok noget de fleste køber på frost, men det er faktisk utroligt nemt at lave dem selv.
Og så får du altså flutes med hvidløg, der virkelig smager godt.
Jeg har anvendt tre hvidløgsfed, men du kan jo bruge mere eller mindre hvidløg, afhænger af din glæde ved
Her er min opskrift på hvidløgsflutes, og den giver dig to styks. Se også min opskrift på almindelige flutes.
Tips
De færdigbagte hvidløgsflutes køles af på en rist, hvorefter de kan skæres ud i passende stykker.
Se også mine opskrifter på:
- Hvidløgsboller - opskrift på boller med hvidløgssmør
- Brød med rosmarin og hvidløg - perfekte til maden
- Focaccia - nem opskrift på italiensk brød med rosmarin
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Grethe larsen skriver
De ser lækker ud, men kan man bruge andet end kærnemælk ( glemte at købe
det )
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Grethe
Sagtens - brug eks. bare almindelig mælk.
Bedste hilsner
Holger
Gitte Kaas Schmidt skriver
Hej
Jeg kan ikke se svaret på Heidis spørgsmål vedr fryse ned ? Og så først putte smørret i når de skal bages de sidste 10 min inden servering?:)
Heidi Høj Wilkki skriver
Jeg glæder mig til at bage dem
Vil høre om jeg kan forbage dem... Og evt. Fryse dem ned... Og så tage dem op og bage dem de sidste 10 min. Med smør.
Venlig hilsen Heidi
Louise R skriver
En opskrifter jeg tit bruger og alle er vilde med dem.
Holger Rørby Madsen skriver
Mange tak, Louise - det er jeg meget glad for at høre 🙂
Og fortsat god sommer til dig og dine.
Alt det bedste
Holger
Tobisd skriver
Hvor mange flutes bliver det til?
Madensverden.dk skriver
Hej Tobias
Opskriften giver to hvidløgsflutes, men du kan sagtens gange opskriften op og lave flere, som så kan fryses ned.
Godt nytår - de bedste hilsner
Holger
Madensverden.dk.
Julie skriver
Hvor længe skal brødene bages inden smøren kommes i?
Madensverden.dk skriver
Hej Julie
Tak for det, og jeg har rettet opskriften til, da det kunne misforstås. Brødene skal i første omgang have 15 minutter, så kommes smørret i, hvorefter de bages færdige i 10 minutter ved lavere varme.
God fornøjelse.
Bedste hilsner
Holger
Madensverden.dk
Britt skriver
Du må ikke bruge varmt vand fra hanen. På grund af bakterier.
Madensverden.dk skriver
Hej Britt
Forstår godt din pointe, men det gør ikke noget til bagværk, som jo varmes tilstrækkeligt op. Men det er ikke klogt at drikke lunkent vand.
Bedste hilsner
Holger
Madensverden.dk