Hjemmelavet taco spice mix er bedre end de pulverbreve, som du køber i supermarkedet. Og det er meget nemt at lave din egen taco mix.
Hjemmelavet taco spice mix tager to minutter at røre sammen, og så undgår du de tilsætningsstoffer, der bruger i de færdige pulverversioner.
Når først du har lavet denne omgang mexikanske krydderi én gang, ja så køber du aldrig andet.
Det her er mit bedste bud på hjemmelavet taco mix, men du kan jo selvfølgelig selv justere de enkelte ingredienser til, som du nu synes.
Eventuelt med mere eller mindre chili.
Opskriften er beregnet til 500 gram oksekød.
Ingredienser til hjemmelavet taco spice mix
3 finthakkede fed hvidløg
2 teskefulde løgpulver
1 teskefuld salt
1 teskefuld tørret oregano
1 teskefuld spidskommen
En halv teskefuld chilipulver (eller en hel hvis du er til chili)
2 teskefulde paprika
1 teskefuld rørsukker
Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Hak hvidløgsfed helt fint, eller pres dem. Jeg kan godt lide dem finthakkede, da det giver synlige stykker hvidløg, men det er en smagssag.
- Kom hvidløg op i en skål, hvor du også tilsætter de øvrige ingredienser.
- Bland det hele forsigtigt, men godt, sammen, og lad det trække nogle få minutter.
- Hjemmelavet taco spice mix bruger du sammen med hakket oksekød på følgende måde: Svits oksekødet grundigt på en varm pande. Det skal altså svitses godt af, da det er bruningen, der giver den gode smag.
- Så det er IKKE nok, at kødet blot har fået farve - det skal brunes!
- Kom så din hjemmelavede portion mexicanske krydderi ved, og rør rundt. Lad det svitse et par minutter, så du får udløst alle smagsnuancerne i krydderierne.
- Så hælder du en dåse hakkede tomater ved, eventuelt også en smule vand, og lader det småsimre 5-7 minutter.
- Smag eventuelt til med lidt mere salt.
Så er kødet med hjemmelavet taco spice mix klar til tacos eller tortilla.
Husk også en god salt, agurk i tern, majs, forårsløg, peberfrugt eller hvad du ellers vil have i.
Se også mine opskrifter på:
