Hakkebøffer i svampesauce med bacon og mos

Nemme hakkebøffer i svampesauce

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 30 minutter min

Tilb. tid: 15 minutter min

Samlet tid: 45 minutter min

Her får du den bedste opskrift på hakkebøffer i svampesauce, der også serveres med sprødstegt bacon og en lækker mos. Til hverdag og gæster.

Antal: 4 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 150 g bacon (i skiver)
• ▢ 800 g hakket oksekød (formes til 4 hakkebøffer)
• ▢ salt og friskkværnet peber
• ▢ olie (og smør til stegning)
• ▢ 2 fed hvidløg (halveret)
• ▢ 1 stort løg (finthakket)
• ▢ 400 g champignon (og/eller andre svampe, i kvarte eller skiver)
• ▢ 1 tsk. timian (tørret)
• ▢ 2 dl hvidvin
• ▢ 5 dl fløde (eller madlavningsfløde)
• ▢ 2 spsk. gastrik (eller lidt eddike og sukker)
• ▢ madkulør
• ▢ 2 spsk. majsstivelse (udrørt i lidt koldt vand)

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Start med at stege baconskiverne på en varm pande og tag dem til side. Lad baconfedtet blive i pande.
2. Form det hakkede oksekød til fire lige store bøffer, der er er ca. 2 centimeter tykke. Krydres med salt og peber.
3. Kom lidt mere fedtstof i panden sammen med de halverede fed hvidløg. Steg hakkebøfferne ca. 3 minutter på hver side ved en høj varme, så de får en god stegeskorpe. Tages til side.
4. Steg så løg, champignon og timian i ca. 5 minutter, og tilsæt hvidvin, der koges lidt ind i et minuts tid. Kom fløde ved sammen med gastrik.
5. Jævnes med lidt majsstivelse udrørt i en smule koldt vand, og derefter justeres farven med lidt sovsekulør. Smag til med salt og peber. Kog hurtigt sovsen igennem.
6. Læg hakkebøfferne tilbage i panden/sovsen, så sovsen står et par centimeter op ad bøfferne. Lad det simre ca. 10 minutter, så kødet bliver gennemstegt. Du kan også stille panden i ovnen ved 200 grader over- og undervarme, hvor retten ligeledes skal have ca. 10 minutter.

Næringsindhold

Kalorier1080kcalKulhydrater17gProtein49gFedt87gMættet fedt45gKostfibre2gSukker9gSalt3.8g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Opskrift på hakkebøffer i svampesauce med bacon

Sådan laver du lækre hakkebøffer i svampesauce, der er god som hverdagsmad og lækker gæstemad.

Retten er rimelig nem at lave, og her er det med hakkebøffer, der vejer 200 gram stykket. De kan selvfølgelig sagtens laves mindre hvis dette ønskes.

Du kan bruge champignon, portobello svampe, kantareller eller hvad du synes.

Opskriften er beregnet til fire personer. Forslag til tilbehør længere nede. God fornøjelse.

Se også de populære opskrifter på:

• Dansk hakkebøf med bløde løg
• Jægerbøf
• Hakkebøffer med porrer

Servering

Hakkebøffer i svampesovs serveres straks sammen med kartoffelmos og evt. dampede grønne bønner.

Du kan stille panden direkte på bordet, hvor du inden lige pynter den med de sprøde skiver bacon og lidt krydderurter. Velbekomme.