Gyros med kylling

Gyros med kylling og squash er en nem og lækker ret med masser af smag. Her får du min opskrift med en krydret gyrosmarinade, der gør kyllingen perfekt til pitabrød og fladbrød.

Denne hjemmelavede gyros med kylling er inspireret af det græske køkken, og den er faktisk meget nem at lave.

Jeg bruger kyllingebryst i små tern, som marineres sammen med squash, olivenolie, tomatkoncentrat, hvidløg, oregano, spidskommen og citron.

Kyllingen skal helst marinere i mindst tre timer, men derefter tager det kun få minutter at stege retten på panden. Opskriften er beregnet til fire personer.

Hvad er gyros?

Gyros er en populær græsk ret, hvor krydret kød traditionelt steges på et roterende, lodret spyd og skæres i tynde skiver.

Kødet kan blandt andet være svinekød eller kylling, og det serveres ofte i et græsk pitabrød med grøntsager og tzatziki.

Min udgave er lidt anderledes, da jeg bruger kyllingebryst og squash, der marineres og steges sammen på en almindelig pande.

Det er en nem måde at få den lækre, krydrede smag frem i et helt almindeligt køkken.

Marinade til gyros med kylling

En god gyrosmarinade er vigtig for smagen, og her bruger jeg en blanding af olivenolie, tomatkoncentrat, hvidløg, oregano, spidskommen og friskpresset citronsaft.

Oregano giver den karakteristiske krydrede smag, mens spidskommen tilfører varme og dybde. Citronen giver en frisk syrlighed, der passer godt til kyllingen.

Tomatkoncentratet bidrager med en fyldig smag og giver samtidig marinaden en flot farve.

Husk også salt og friskkværnet peber, så kyllingen bliver krydret godt igennem.

Hvor længe skal kyllingen marinere?

Jeg anbefaler, at du lader kyllingen og squashen trække i marinaden i mindst tre timer i køleskabet.

Det giver krydderierne tid til at sætte smag på både kød og grøntsager.

Du kan også forberede marinaden tidligere på dagen, så retten blot skal steges, når det er tid til aftensmad.

Vend gerne kylling og squash grundigt rundt i marinaden, inden skålen sættes på køl. Så bliver smagen fordelt bedst muligt.

Sådan steger du gyros på panden

Gyros med kylling skal steges på en godt varm pande, så kødet får lidt farve, og marinaden bliver tilberedt.

Kom den marinerede kylling og squash på panden, og steg under jævnlig omrøring.

Det tager omkring 5-6 minutter, når kyllingen er skåret i små tern, men stegetiden afhænger af størrelsen. Kyllingen skal altid være helt gennemstegt.

Brug gerne en stor pande, så ingredienserne ikke ligger i et alt for tykt lag.

Hvis panden er for lille, kan retten med fordel steges ad to omgange. Ellers risikerer du, at squashen afgiver for meget væske, og at retten kommer til at koge frem for at stege.

Derfor bruger jeg squash i gyros

Squash passer rigtig godt sammen med den krydrede kylling, fordi grøntsagen har en mild smag og suger smag til sig fra marinaden.

Jeg skærer squashen i mindre tern, omtrent på størrelse med kyllingestykkerne.

Du behøver ikke skrælle squashen. Skyl den blot grundigt, skær enderne af, og del den i passende tern.

Brug gerne en lille, fast squash, der ikke indeholder alt for meget væske.

Du kan læse mere om grøntsagen i min guide til squash.

Gyros i pitabrød med tzatziki

Jeg synes, denne gyros er særlig lækker som fyld i lune pitabrød.

Prøv gerne mine hjemmebagte pitabrød, som er luftige og nemme at fylde.

Kom den varme gyros i brødene sammen med agurk, tomat, peberfrugt og rødløg i små tern.

Server med en god skefuld hjemmelavet tzatziki, der passer perfekt til den krydrede kylling.

Det giver en skøn kombination af varmt, krydret kød, friske grøntsager og en kølig dressing.

Hvad kan man servere til gyros?

Gyros med kylling kan serveres på flere måder, og retten er derfor også god som en nem aftensmad.

Du kan for eksempel servere den sammen med hjemmelavede fladbrød og en frisk salat med tomater, agurk og rødløg.

Et andet forslag er at anrette den gyrosmarinerede kylling på en tallerken med ris, tzatziki og grøntsager.

Har du lyst til en anden udgave, kan du også prøve min græske gyros med oksekød, der ligeledes laves på panden.

Ofte stillede spørgsmål

Kan man lave gyros med kyllingelår?

Ja, du kan sagtens bruge udbenet kyllingelår uden skind i stedet for kyllingebryst. Kødet er lidt federe og bliver ofte meget saftigt. Sørg for, at det er helt gennemstegt.

Kan man lave gyros uden squash?

Ja. Du kan udelade squashen og blot bruge kylling og marinade. Du kan også tilsætte lidt peberfrugt eller løg, hvis du ønsker flere grøntsager.

Kan man lave gyros dagen før?

Ja, du kan forberede kyllingen i marinaden dagen før og opbevare den tildækket i køleskabet. Den færdigstegte gyros kan også gemmes på køl og varmes grundigt op dagen efter.

Kan gyros med kylling fryses?

Ja, den færdigstegte gyros kan fryses. Køl retten hurtigt ned, kom den i en fryseegnet beholder, og frys den ned. Squashen bliver dog lidt blødere efter optøning.