Gravad laks

Gravad laks er en klassiker på frokostbordet, og den er nem at lave. Den gravede laks laves af rå laks marineret med sukker, salt og dild.

Gravad laks lyder måske lidt besværligt at lave, og de fleste kender den måske mest fra supermarkedernes kølediske.

Men faktisk er det utroligt nemt at lave laksen selv, for det er blot en rå lakseside, der marineres med sukker, salt og dild. As simple as that.

Det eneste du ellers skal bruge er noget tid, men her passer laksen sig selv. Det er nemlig en god idé at fryse laksen inden marinering, og derefter skal den trække i mindst et døgns tid for at få den helt rette smag frem.

Opskriften giver en hel side gravad laks, der er perfekt til frokostbordet. Og den er altså nem at lave selv.

Se også mine opskrifter på:

• Hel lakseside i ovn eller grill
• Laksemad
• Forret med røget laks på rugbrødschips med avocado

Opskrift på gravad laks

Gravad laks

Gravad laks er en klassiker på frokostbordet, og den er nem at lave. Den gravede laks laves af rå laks marineret med sukker, salt og dild.

Bedømmelse

4.7 fra 18 stemmer

RetFisk

Arbejdstid: 15 minutter minutter

Tilberedning: 12 timer timer

Samlet tid: 1 day day 12 timer timer 15 minutter minutter

Antal 4 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 1 side laks - ca. 600 gram
• ▢ 2 spsk sennep
• ▢ 3 spsk salt
• ▢ 3 spsk sukker
• ▢ 3 spsk dild - skal være tørret dild
• ▢ friskkværnet peber

Fremgangsmåde

• Pak laksesiden ud og tjek at den er helt fri for ben. Eventuelle fiskeben fjernes let med en pincet.
• Pak laksen ind og læg den i fryseren til næste dag, hvor laksesiden tages ud og tøs op igen. Lidt som du gør med sushi.
• Med en gaffel prikker du nu laksesiden, så den bliver let perforeret. Dermed kan marinaden nemmere trænge ned i fisken.
• Smør laksen med sennep og drys med salt og sukker. Altid lige stor mængde sukker og salt. Fordeles jævnt.
• Drys også med tørret dild og krydr med friskkværnet peber.
• Stil nu din gravad i køleskabet i mindst 24 timer, hvorefter du kan skære laksen i tynde, skrå skiver. Så nemt er det. Du kan med fordel lade laksen trække i et par døgn.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

252

% Daglig værdi*

Fedt

 

10

g

15

%

Mættet fedt

 

1

g

6

%

Flerumættet fedt

 

4

g

Enkelumættet fedt

 

3

g

Kolesterol

 

83

mg

28

%

Natrium

 

5381

mg

234

%

Kalium

 

750

mg

21

%

Kulhydrater

 

9

g

3

%

Kostfibre

 

0.3

g

1

%

Sukker

 

9

g

10

%

Protein

 

30

g

60

%

Vitamin A

 

88

IU

2

%

Vitamin C

 

0.3

mg

0

%

Calcium

 

27

mg

3

%

Jern

 

1

mg

6

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Servering

Gravad laks er en klassiker på frokostbordet, hvor den selvfølgelig serveres med hjemmelavet rævesovs.