Holger Rørby Madsen Den bedste opskrift på sprøde græskar fritter, der laves en butternut squash. Græskarfritterne bages i ovnen med groft salt og timian.
Græskar fritter er da noget at det allermest lækre tilbehør, og så er de så nemme at lave.
Men hov? Er butternut squash et græskar? Det lyder da mere som en squash, og ligner en jordnød?
Jo, den er god nok. Trods navnet, så er butternut squash et vaskeægte græskar, og det er blot i nogle lande butternut efterfølges af et squash.
Den er ikke så stor i størrelse, og farven er både lysegul og flot.
Kernerne sidder udelukkende i den tykke ende, og når du har delt græskarret på langs, er kernerne nemme at grave ud med en spiseske.
Derefter skrælles græskarret, og her er det godt at vide, at skrællen altså kan være lidt genstridig at få af.
Den er rimelig hård, og derefter skæres den nemmest af med en skarp kniv.
Smagen i en butternut squash minder lidt om nødder, og samtidig er den ret sød.
Men den er perfekt at bage i ovnen, og så er den fremragende i en græskarsuppe.
Opskriften er beregnet som tilbehør til fire personer. Er I meget sultne, skal du måske lave to butternut squash.
Husk også at se disse opskrifter:
Opskrift på græskar fritter
Ingredienser
- 1 stor butternut squash græskar
- 1 sjat olivenolie
- salt gerne flagesalt
- 1 dusk timian bladene
Sådan gør du
- Start med at dele din butternut squash på midten på den lange led. Derefter skæres skrællen af med en skarp kniv, men pas på fingrene!
- Når skrællen er fjernet, lægges det halve græskar ned på skæresiden, hvorefter du skæres den i skiver på cirka en centimeters tykkelse.
- De første skiver er flotte buer, mens den anden ende er mere flade firkanter, som du skærer i stænger.
- Kom græskarstykkerne i en skål, og vend dem med en sjat olivenolie, groft salt og bladene fra en god dusk frisk timian.
- Fordel dine græskar fritter på en bageplade med bagepapir, så de ikke overlapper eller rører hinanden.
- Bag græskarfritterne i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft, og her skal de have cirka 30 minutter. Måske fem minutter yderligere.
Næringsindhold
Tips
De færdigbagte græskar fritter serveres straks.
Du kan bruge dem som tilbehør til retter, hvor du normalt ville servere eks. kartofler, og derfor græskarfritterne fine til blandt andet kylling eller en god bøf.
Eller nyd dem som de er.
Nemt og lækkert! 🙂