Karen Seneca Glühwein er den tyske udgave af gløgg. Den varmer dejligt, er mindre sød og mere krydret end vores egen gløgg. Her er opskriften.
Glühwein kan købes på alle tyske og østrigske julemarkeder. Det er en drik, der ligner vores gløgg. Forskellen er ofte, at denne drik ikke er lige så hvinende sød, som vores kan gløgg være.
Og så er der sjældent mandler og rosiner i. For os, der ikke er vilde med mikset af søde rosiner og sprøde mandelsplinter, er det en fordel.
De, der elsker mikset af rosiner og mandler, kan naturligvis tilsætte dem i drikken.
Glühwein, gløgg, mulled wine - kær drik har mange navne, og hvert land har sin lille variant af krydderier og frugter.
Jeg har valgt at lave en opskrift, som er klassisk for Østrig. Mange vil sikkert have smagt den på skiferier i Alperne.
Den er syrlig takket være appelsinstykkerne og citronsaften, og så er den lettere krydret med eksotiske krydderier.
Opskrift på glühwein a la skiferie
Ingredienser
- 1 fl rødvin
- 2.75 dl vand
- 1 stk citron saften
- 70 gram sukker
- 3 stk nelliker
- 1 stk kanel hel
- 1 stk appelsin tern samt skiver
Sådan gør du
- Skær appelsinen ud i mundrette stykker.
- Hæld alle ingredienserne i en gryde.
- Bring blandingen til kogepunktet. Den må ikke koge. Rør rundt og sørg for, at drikken er godt opvarmet uden at komme i kog.
- Si drikken og pynt glassene med appelsinskiver, før du serverer.
Opskrifter på varme vinterdrikke
Hvor end jeg har rejst i juletiden, har jeg smagt de lokale varme drikke. Fra glühwein i Tyskland til grog i Tjekkiet og grzane piwo i Polen. Sidstnævnte er en slags gløgg lavet af øl.
Kombinationen af alkohol og eksotiske krydderier giver bare varmen både fysisk og mentalt.
Her får du Madens Verdens opskrift på et par hjemmelavede varme drikke:
