Pasta med broccoli i cremet flødesauce

Pasta med broccoli i cremet flødesauce

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 15 minutter min

Samlet tid: 30 minutter min

Sådan laver du pasta med broccoli i cremet flødesauce. En nem opskrift på en klassisk pastaret med broccoli og fløde. Retten er uden kød.

Antal: 4

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 500 g pasta (gerne fettuccine)
• ▢ 1 løg (finthakket)
• ▢ 4 fed hvidløg (finthakket)
• ▢ 2 spsk olivenolie
• ▢ 250 g broccoli (i små buketter)
• ▢ 5 dl madlavningsfløde
• ▢ 1 terning grøntsagsbouillon
• ▢ citronsaft (friskpresset)
• ▢ salt og friskkværnet peber
• ▢ 1 dl pastavand (fra kogning, måske lidt mere)
• ▢ persille (hakket)

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. 500 g pasta koges i rigeligt med saltet vand. Koges al dente, så pastaen stadig har lidt bid. Dryppes af i et dørslag, men husk at gemme noget af pastavandet.
2. Klargør grøntsagerne. Sauter 1 løg og 4 fed hvidløg i 2 spsk olivenolie i et par minutter, men uden det tager farve.
3. Kom 250 g broccoli i små buketter ved, og steg et minuts tid mere. Broccolien må gerne have lidt bid når retten serveres, så steg ikke for længe.
4. Tilsæt 5 dl madlavningsfløde sammen 1 terning grøntsagsbouillon og rør det ud. Lad det creme lidt ind, og smag til med salt og friskkværnet peber og friskpresset citronsaft. Madlavningsfløde kan sagtens udskiftes med en piskefløde, hvilket gør pastaretten endnu mere cremet, men den får også et noget højere kalorieindhold.
5. Vend den kogte pasta i sammen med lidt af ca. 1 dl pastavand. Tilsæt pastavand indtil du har nået den rette konsistens. Drys lidt hakket persille over.

Næringsindhold

Kalorier542kcalKulhydrater85gProtein21gFedt14gMættet fedt4gKostfibre3gSukker9gSalt1.7g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på pasta med broccoli

Pasta med broccoli i cremet flødesauce er en skøn pastaret, som hele familien vil elske.

Samtidig indeholder den ikke mange ingredienser, og så er den uden kød. Jeg bruger gerne ca. 250 gram broccoli i små buketter, hvilket svarer til en stor broccoli.

Af pasta synes jeg en fettuccine, der også kaldes for båndpasta, fungerer bedst. Jeg bruger gerne madlavningsfløde for at spare lidt på kalorierne, men du kan selvfølgelig og anvende en fuldfed piskefløde, hvis du mere er til det.

Opskriften er beregnet til 4 personer. Du kan i øvrigt også tilsætte lidt ost i form af parmesan til den færdige pastaret.

Se flere opskrifter:

• Cremet pasta med bacon og broccoli
• Kylling med broccoli og pasta i flødesovs
• Broccolilasagne
• Pasta med kødsovs
• Pasta all'Amatriciana med pancetta eller guanciale

Servering

Pasta med broccoli og flødesauce serveres straks. Drys gerne med hakket persille. Også gerne med lidt ekstra og friskkværnet sort peber, der passer perfekt til pastaretten.

Kan serveres uden yderligere tilbehør, men et stykke hjemmebagt focaccia med rosmarin er fremragende til. Velbekomme.