Holger Rørby Madsen Her er min opskrift på cookies med kokos og chokolade. Nemme og sprøde kokos cookies, der ikke tager mange minutter at bage. Ca. 20 stk.
Kokos cookies med chokolade er nemme og skønne kager, der passer perfekt til en god kop kaffe eller te.
De sprøde og lækre cookies laves med kokosmel, og de tager ikke lang tid at lave.
Jeg plejer at veje kokos cookies af på 25 gram pr. styk, da det giver en fin størrelse, men lav dem så store, som du synes. Jeg får 20 stk. ud af denne opskrift.
Opskrift på cookies med kokos
Ingredienser
- 80 gram smør blødt
- 75 gram sukker
- 50 gram brun farin
- 1 æg
- 100 gram hvedemel
- 50 gram kokosmel
- 50 gram havregryn grovvalsede
- 1 teske bagepulver
- 1 teske vaniljesukker
- Lidt salt
- 100 gram mørk chokolade
Sådan gør du
- Tænd din ovn på 180 grader varmluft.
- Vej blødt smør af i en skål sammen med sukker og brun farin. Pisk det sammen - brug gerne en el-pisker. Pisk derefter ægget i, så du har en luftig konsistens.
- I en anden skål vejes hvedemel af sammen med kokosmel og grovvalsede havregryn, og det vendes med bagepulver og vaniljesukker.
- Hak mørk chokolade groft på et skærebræt.
- Kom nu først halvdelen af melblandingen ned til æg- og sukkerblandingen sammen med halvdelen af den hakkede chokolade, og vend det sammen. Her skal du ikke bruge el-pisker, men blot en dejskraber eller lignende.
- Kom så resten af melblandingen ved sammen med resten af chokolade, og vend det sammen. Til at starte med ser dejen for tør ud, men mængderne passer fint, så hav lige lidt tålmodighed.
- Beklæd et par bageplader med bagepapir.
- Du har nu ca. 500 gram dej. Jeg plejer at veje kokos cookies af på cirka 25 gram stykket, men du kan jo lave dem så store, som du ønsker. Det betyder, at jeg får ca. 20 cookies ud af denne opskrift.
- Bag dine cookies med kokos og chokolade i ca. 12 minutter midt i ovnen.
Note
Cookies med kokos og chokolade køles af på en rist.
Kagerne er bløde lige når de kommer ud af ovnen, men i løbet af få minutter bliver de sprøde.
Opbevares i en lufttæt beholder.
Her kan du se flere opskrifter på cookies og kager.
Se flere opskrifter her:
Lækker rådhustærte med kransekage og hindbærmarmelade
Nem og simpel pastaret i fad i ovn
Sådan laver du ovnstegt oksefilet
Lækker og hjemmelavet karamelsauce
Sund og lækker ret med nudler og grøntsager
Snyde basser med creme
Important: No API Key Entered.
Many features are not available without adding an API Key. Please go to the YouTube Feed settings page to add an API key after following these instructions.
